Knäckebrot Rezept – Deine herzhaften Bestandteile

Knäckebrot gehört zu den Klassikern in der herzhaften Knabbereien-Sparte. Vor allem in Schweden ist das knusprige Fladenbrot omnipräsent. Aber auch hierzulande erfreut es sich großer Beliebtheit. Ob pur oder belegt - Knäckebrot ist ein leckerer Snack für zwischendurch. Aber warum immer nur kaufen, wenn man es auch ganz einfach selbst machen kann? Hier findet ihr eine Auswahl an Rezepten.

Knäckebrot Rezept

Zutaten:

• 300 g Roggenmehl
• 300 g Weizenmehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 2 EL Honig
• 1/2 TL Kümmel
• 1/4 TL Fenchelsamen
• 1/4 TL Anissamen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
3. Mit einem Messer oder einem Pizzaroller in kleine Stücke schneiden.
4. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis das Knäckebrot knusprig ist.

Buchweizen-Knäckebrot

Zutaten:

• 150 g Buchweizenmehl
• 150 g Dinkelmehl
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne
• 2 EL Leinsamen
• 2 EL Sesam
• 2 EL Chiasamen
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
3. Mit einem Messer oder einem Pizzaroller in kleine Stücke schneiden.
4. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis das Knäckebrot knusprig ist.

Roggen-Knäckebrot

Zutaten:

• 200 g Roggenmehl
• 150 g Weizenmehl
• 50 g Haferflocken
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Brotgewürz
• 3 EL Olivenöl
• 250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
3. Mit einem Messer oder einem Pizzaroller in kleine Stücke schneiden.
4. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis das Knäckebrot knusprig ist.

Körniges Vollkorn-Knäckebrot

Zutaten:

• 250 g Vollkornmehl
• 150 g Dinkelmehl
• 100 g Haferflocken
• 50 g Sesam
• 50 g Leinsamen
• 50 g Kürbiskerne
• 2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
3. Mit einem Messer oder einem Pizzaroller in kleine Stücke schneiden.
4. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis das Knäckebrot knusprig ist.

Saatiges Knäckebrot

Zutaten:

• 200 g Dinkelmehl
• 100 g Haferflocken
• 50 g Leinsamen
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL Chiasamen
• 2 EL Sesam
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Honig
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
3. Mit einem Messer oder einem Pizzaroller in kleine Stücke schneiden.
4. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis das Knäckebrot knusprig ist.

Mit diesen Rezepten könnt ihr im Handumdrehen selbstgemachtes Knäckebrot zaubern. Ob pur oder belegt - das knusprige Fladenbrot passt immer. Guten Appetit!