Knöpfle Rezept – Zurück zum Wurzeln

Heutzutage ist es völlig normal, dass wir Gerichte aus verschiedenen Kulturen und Ländern probieren. Heute möchten wir Ihnen gerne das schwäbische Gericht Knöpfle (Spätzle) vorstellen. Es ist ein beliebtes Gericht in Deutschland und sehr einfach zuzubereiten. Es gibt viele Variationen, aber in diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie es mit Hackfleisch und Tomaten zubereiten können.

Knöpfle (Spätzle)

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• ca. 125 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden.
2. Eier, Salz und Pfeffer in die Mulde geben und alles mit einem Handrührgerät oder Knethaken verrühren.
3. Langsam das Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
5. Einen Topf mit Salzwasser aufkochen lassen.
6. Den Teig durch eine Spätzlepresse in das Wasser pressen oder mit einem Messer in kurze Stücke schneiden und ins Wasser geben.
7. Die Knöpfle ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
8. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

Porree-Hack-Pfanne mit Knöpfle

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Stangen Porree
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
5. Paprikawürfel dazugeben und alles gut vermischen.
6. Tomatenmark hinzufügen und alles mit den gehackten Tomaten ablöschen.
7. Das Paprikapulver zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Porreeringe in die Pfanne geben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Knöpfle in einem Topf mit Salzwasser erhitzen und zusammen mit der Porree-Hack-Pfanne servieren.

Cremige Knöpfle mit Tomaten und Feta

Zutaten:

• 500 g Knöpfle
• 150 g Feta
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 50 ml Sahne
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
3. Die Tomaten hinzugeben und für ca. 5 Minuten braten.
4. Die Sahne hinzufügen und alles für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
5. Den Feta in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
6. Die Knöpfle nach Packungsanweisung erhitzen und zusammen mit der Feta-Tomaten-Soße servieren.

Knöpfle (Spätzle) ist ein einfaches und schnelles Gericht, das Sie zu Hause zubereiten können. Es eignet sich als Beilage zu vielen Fleischgerichten oder auch als Hauptgericht, wie in den oben genannten Rezepten. Wir hoffen, dass Sie es ausprobieren werden und es Ihnen genauso gut schmeckt wie uns!