Knollensellerie, auch bekannt als Wurzelsellerie, ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Mit seinem nussigen Aroma eignet sich Knollensellerie perfekt für herzhafte Gerichte und ist sowohl roh als auch gekocht eine Bereicherung für viele Gerichte. Ich möchte heute einige Rezepte mit euch teilen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Rezept: Gerösteter Knollensellerie. Hierfür benötigt ihr: - 1 Knollensellerie - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer Den Knollensellerie waschen, schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, die Selleriescheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten lang backen. Der geröstete Knollensellerie schmeckt am besten warm und kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptbestandteil eines vegetarischen Gerichts serviert werden. Ein weiteres köstliches Gericht, das wir mit Knollensellerie zubereiten können, ist eine Karotten-Sellerie-Pfanne mit Curry-Kokosmilch. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: - 2 Karotten - 1 Knollensellerie - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Dose Kokosmilch - 1 Teelöffel Currypulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Öl zum Braten Die Karotten und den Knollensellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch darin anbraten. Das Currypulver hinzufügen und weiterbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Reis oder Nudeln servieren. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft und gesund. Nun zu einem traditionellen und beliebten Gericht: Zwiebelschnitzel mit Paradeisersalat. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: Für das Zwiebelschnitzel: - 4 Schweineschnitzel - 3 Zwiebeln - 2 Eier - 150 g Semmelbrösel - 100 g Mehl - Öl zum Braten - Salz und Pfeffer Für den Paradeisersalat: - 2 Tomaten - 1 rote Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer Die Schnitzel waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Mehl in einer Schüssel bereitstellen, die Eier in einer zweiten Schüssel aufschlagen und verquirlen und die Semmelbrösel in einer dritten Schüssel bereitstellen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dann zuerst im Mehl wenden, dann in der Eimischung und schließlich in den Semmelbröseln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Für den Salat die Tomaten und die rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten in eine Schüssel geben, das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Paradeisersalat ist die perfekte Ergänzung zu den Zwiebelschnitzeln und gibt dem Gericht eine frische Note. Ich hoffe, ihr habt Freude daran, diese Rezepte auszuprobieren und den Knollensellerie in verschiedenen Variationen kennenzulernen. Viel Spaß beim Kochen!
