Zwiebelkuchen ist ein traditionelles deutsches Gericht, das im Herbst und Winter bevorzugt wird. Hier sind einige Rezepte, um Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen!
Zwiebelkuchen nach Landfrauenart
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Hefe
- 300 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 4 große Zwiebeln
- 150 g durchwachsener Speck
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 200 g saure Sahne
Anleitung: - Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle drücken und Hefe hineinbröseln. Ei und lauwarme Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen
- Den Speck fein hacken und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne glasig braten. Speck und Zwiebeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Eier, Sahne und saure Sahne in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Speck und Zwiebeln vermischen und den Teig darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30-40 Minuten backen.
Zwiebelkuchen nach Omas Rezept
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 1,5 kg Zwiebeln
- 200 g durchwachsener Speck
- 300 ml Sahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitung: - Mehl, Milch, 1 Ei und in Würfel gemachte Butter zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 1 Stunde ruhen lassen
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter zusammen mit dem Speck langsam braten, bis sie leicht braun sind
- Aus Sahne, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einen Guss bereiten und auf den Teig geben
- Die Zwiebeln und den Speck auf den Teig geben und den Kuchen bei 175 Grad für 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist
Knuspriger Zwiebelkuchen
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 75 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Zwiebel
- 50 g Geriebener Käse
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Pfeffer
- Salz
Anleitung: - Mehl, Butter und Eigelb miteinander vermischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Den Teig flach in eine Springform drücken und mit einer Gabel viele Löcher hineinstechen
- Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen
- Die saure Sahne mit Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und über die Zwiebeln gießen
- Den geriebenen Käse darüberstreuen und 30 Minuten backen
Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 70 g geriebener Käse
- 2-3 EL iJogurt
- 500 g Zwiebeln
- 200 g durchwachsener Speck
- 4 Eier
- 1 Becher Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitung: - Mehl und Butter mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. ZugebeniJogurt ein und mit einem kleinen Löffel weitere 1-2 Minuten kneten. Den Teig dann in den Kühlschrank stellen.
- 500 g Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten. Speckwürfel und die halbierten Zwiebeln ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander Vermengen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine Backform spannen. Die Zwiebelmasse auf den Teig geben und mit der Eiersahne begießen. Den geriebenen Käse darüber streuen und das Ganze bei 200°C 35-40 Minuten backen.
Guten Appetit! Diese Zwiebelkuchen-Rezepte sind cremig, herzhaft und würzig. Perfekt für die kalte Jahreszeit und ein gutes Essen, wenn Sie Freunde und Familie zum Abendessen einladen. Probieren Sie es aus und genießen Sie!
