Knusprige Brokkoli-Rezepte

Gesunde Ernährung ist das A&O in der heutigen Zeit, besonders weil wir immer mehr Zeit zu Hause verbringen. Deshalb haben wir heute ein fantastisches Rezept für Brokkoli Nuggets, die nicht nur super gesund sind, sondern auch noch unglaublich lecker schmecken. Vertraut uns, ihr werdet dieses Rezept immer wieder machen!

Knusprige Brokkoli Nuggets

Zutaten

• 2 Brokkoli-Köpfe, in kleine Röschen zerteilt
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 2 Eier
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. In einer Schüssel das Vollkornmehl mit dem Knoblauchpulver und Paprika vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
4. Die Brokkoli-Röschen in die Ei-Mischung tauchen und anschließend in der Vollkornmehl-Mischung wälzen. Dabei sicherstellen, dass die Röschen vollständig mit dem Mehl bedeckt sind.
5. Die panierten Brokkoli-Röschen auf einem Backblech verteilen und im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Für einen extra-gesunden Touch die Brokkoli Nuggets zusammen mit einem selbst gemachten Dip aus griechischem Joghurt und gehackten Kräutern servieren. Guten Appetit!

Wir haben noch ein paar weitere Rezepte für gesunde und köstliche Mahlzeiten, darunter auch ein tolles Rezept für Vegetarische Frikadellen mit Brokkoli. Hier ist das Rezept:

Vegetarische Frikadellen mit Brokkoli

Zutaten

• 1 Brokkoli-Kopf, in kleine Röschen zerteilt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 EL Olivenöl

Anleitung

1. Den Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er weich ist. Beiseite stellen.
2. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Haferflocken, der Parmesan, die Eier und die Brokkoli-Röschen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dann die Zwiebel- und Knoblauch-Mischung hinzufügen und erneut gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Mit einem Salat servieren oder in einem Wrap einrollen und genießen!

Diese gesunden und köstlichen Rezepte sind der perfekte Weg, um sich selbst und den Körper zu verwöhnen. Probiert sie aus und lasst uns wissen, wie sie schmecken!

Leckerer Cheat-Snack: Knusprige Zucchini Chips

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1/4 Tasse Vollkornmehl oder Mandelmehl
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Ei
• 1 TL Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel das Vollkornmehl mit dem Knoblauchpulver, Paprika und Parmesan vermischen.
4. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen.
5. Die Zucchini-Scheiben in die Ei-Mischung tauchen und anschließend in der Vollkornmehl-Mischung wälzen. Dabei sicherstellen, dass die Scheiben vollständig mit der Mischung bedeckt sind.
6. Die panierten Zucchini-Scheiben auf einem Backblech verteilen und im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
7. Mit einem Dip Ihrer Wahl servieren und genießen!

Wie ihr sehen könnt, kann man auch gesunde Snacks haben, die lecker schmecken! Probiert dieses tolle Rezept aus und habt einen tollen Tag!