Knusprige Kartoffelpuffer mit sahnigem Quark und Käse

Knusprige Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelkompott sind eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Sie sind in der Zubereitung super einfach und schnell und schmecken einfach unglaublich lecker. Hier ist mein Rezept, das ich gerne mit euch teilen möchte.

Kartoffelpuffer

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und reiben. Dabei kann man entweder eine Reibe oder einen elektrischen Zerkleinerer benutzen.
2. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
3. Die Eier aufschlagen und mit Mehl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Kartoffeln zum Teig geben und gut vermengen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen des Kartoffelteigs hineingeben.
6. Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Selbstgemachtes Apfelkompott

Zutaten:

• 4 Äpfel
• 2 EL Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Äpfel zusammen mit Zucker, Zimtstange, Zitronensaft, Salz und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
3. Die Hitze reduzieren und das Kompott 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
4. Die Zimtstange entfernen und das Kompott pürieren oder durch ein Sieb passieren, je nach persönlichem Geschmack.

Genießen

Nun können die knusprigen Kartoffelpuffer zusammen mit dem selbstgemachten Apfelkompott serviert werden. Dazu passt eine Schüssel mit Quark oder Sauerrahm, um das Gericht abzurunden. Diese Kartoffelpuffer sind nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch perfekt als Vorspeise oder Beilage geeignet. Probiert es einfach selbst aus und lasst euch von dem Geschmack überzeugen!