Knusprige Kekse Rezepte

Heute stellen wir euch einige super leckere und knusprige Keksrezepte vor, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Ob glutenfrei, laktosefrei oder vegan - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Lasst euch von den folgenden Bildern inspirieren und backt euch gleich eine leckere Ladung Kekse für den Nachmittagstee oder einfach nur zum Naschen zwischendurch.

Knusprige Kekse - ganz schnell gemacht, glutenfrei und laktosefrei

Bei diesem Rezept müsst ihr auf nichts verzichten - die Kekse sind glutenfrei und laktosefrei. Außerdem sind sie super schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch. Hier kommt das Rezept:

Zutaten:

• 150g Reismehl
• 50g Buchweizenmehl
• 100g brauner Zucker
• 70g Kokosöl
• eine Prise Salz
• 1 EL Zimt
• 2 EL Reismilch

Zubereitung:

1. Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Mischt das Reismehl, Buchweizenmehl, Salz und Zimt in einer Schüssel.
3. Gebt den braunen Zucker und das Kokosöl hinzu und knetet alles zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, gebt noch einen Esslöffel Reismilch hinzu.
4. Rollt den Teig zu einer Rolle und schneidet ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben.
5. Gebt die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backt sie für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
6. Lasst die Kekse auf dem Blech abkühlen und genießt sie dann ganz frisch.

Haferflockenkekse Rezept - knusprige Kekse mit Eiweiß

Diese leckeren Haferflockenkekse sind super einfach zu machen und enthalten extra Eiweiß. Perfekt für einen Energieschub zwischendurch. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 120g zarte Haferflocken
• 60g Eiweißpulver (Vanille oder Schokolade)
• 70g Kokosblütenzucker
• 40g Kokosöl
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Mischt die Haferflocken, das Eiweißpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
3. Vermengt das Ei, den Kokosblütenzucker und das Kokosöl in einer zweiten Schüssel.
4. Gebt die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengt alles zu einem glatten Teig.
5. Mit einem Löffel gebt ihr nun kleine Teigportionen auf das vorbereitete Backblech. Achtet darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen, damit sie nicht zusammenbacken.
6. Backt die Kekse für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
7. Lasst die Kekse auf dem Blech abkühlen und genießt sie dann ganz frisch.

Knusprige Schokoladenkekse

Wer es gerne etwas schokoladiger mag, für den sind diese knusprigen Schokoladenkekse genau das Richtige. Hier kommt das Rezept:

Zutaten:

• 170g Mehl
• 30g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 170g weiche Butter
• 150g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Mischt das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
3. Rührt die Butter und den Zucker in einer zweiten Schüssel cremig.
4. Gebt das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rührt alles gut um.
5. Gebt die trockenen Zutaten hinzu und vermengt alles zu einem Teig.
6. Fügt die Schokoladentropfen hinzu und verrührt alles noch einmal.
7. Mit einem Löffel gebt ihr nun kleine Teigportionen auf das vorbereitete Backblech. Achtet darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen, damit sie nicht zusammenbacken.
8. Backt die Kekse für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
9. Lasst die Kekse auf dem Blech abkühlen und genießt sie dann ganz frisch.

Wir hoffen, dass euch diese leckeren Keksrezepte genauso gut gefallen wie uns. Viel Spaß beim Backen und Naschen!