Wer sagt, dass Kroketten immer nur fettig und ungesund sein müssen? Hier ist ein Rezept, mit dem du knusprige und gesunde Kroketten zubereiten kannst, die garantiert der Hit auf deinem nächsten Essen werden.
Zutaten
Das brauchst du für 4 Portionen:
- 700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g geriebener Pecorino
- 3 Eigelb
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Milch
- 100 g Vollkornpanko (japanisches Semmelbrösel)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
Zubereitung
Koche die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser. Wenn sie weich sind, gieße das Wasser ab und füge den geriebenen Pecorino, das Olivenöl und die Eigelbe hinzu. Mit einer Gabel alle Zutaten gut vermischen und zerkleinern. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und forme die Kroketten. Gib sie in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 30 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. In der Zwischenzeit gib das Paprikapulver, Oregano und Basilikum in eine Schüssel mit den Vollkornpanko und vermische alles gründlich.
Wickle die Kroketten vorsichtig in der Panade ein und platziere sie wieder auf dem Backblech. Gib sie in den Ofen und backe sie 20-25 Minuten, bis die Oberfläche knusprig und golden wird.
Die Kartoffel-Käse-Kroketten sind perfekt als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Wenn du eine leckere und gesunde Alternative zu den üblichen Kroketten suchst, sind diese hier auf jeden Fall einen Versuch wert!
Genießt es!
