Lasagne ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte weltweit, aber warum immer nur klassisch? Wir haben heute ein paar ungewöhnliche Varianten ausprobiert, die dein Geschmacksbuds zum Tanzen bringen werden!
Lasagne mit Mangold
Diese vegetarische Variante der Lasagne hat es in sich! Wir haben uns von diesem Rezept inspirieren lassen und unsere eigene Version kreiert.
Für den Nudelteig benötigst du:
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Für die Füllung benötigst du:
- 1 kg Mangold
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 El Olivenöl
- 250 g Ricotta
- 150 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Nudelteig zubereiten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Schalotten und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Mangoldstrippen und -blätter waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum angebratenen Schalotten-Knoblauch-Gemisch hinzufügen und ein paar Minuten unter Rühren anbraten, bis der Mangold zusammengesackt ist. Ricotta und Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofen auf 190°C vorheizen. Nudelteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. In Salzwasser ca. 3-4 Minuten garen. Abseihen und abschrecken. Jetzt geht es ans Schichten: Nudelblätter auf den Boden einer Auflaufform geben, darauf Mangoldmischung verteilen und mit Nudeln bedecken. So weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Buon Appetito!
Lasagne aus Kürbis und saurer Sahne
Dieses Rezept haben wir auf Pinterest gefunden und mussten es unbedingt ausprobieren! Kürbis und saure Sahne als Lasagne-Füllung? Klang zunächst ungewöhnlich, hat uns aber unglaublich gut geschmeckt.
Was du benötigts:
- 1 Kürbis
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g saure Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Lasagne-Platten
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lasagne-Platten vorkoche, und saure Sahne unter das Kürbis-Hackfleisch-Gemisch rühren.
Auflaufform mit Lasagne-Platten auslegen, darauf Kürbis-Hackfleisch-Sauce geben. So weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Lecker!
Spinat-Mangold-Lasagne
Diese Variante der Lasagne ist vollgepackt mit Vitaminen – perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten.
Dafür benötigst du:
- 500 g Lasagne-Platten
- 1 kg Mangold und Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Ricotta
- 150 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Spinat und Mangold waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Mangold und Spinat hinzufügen und ein paar Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse zusammengesackt ist.
Ofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Lasagne-Platten auslegen, darauf Gemüse schichten. Ricotta und Parmesan vermischen und darauf verteilen. So weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit!
Lasagne muss nicht immer nur klassisch sein! Mit wenigen Zutaten und ein wenig Fantasie könnt ihr eure eigene, einzigartige Variante kreieren. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es euch schmeckt!
