Knusprige Mangold-Rösti-Torte mit Schinken

Heute gibt es mal wieder ein paar tolle Rezepte, die ich mit euch teilen möchte. Dabei dreht sich alles um das Thema Mangold. Diese grüne Power-Pflanze ist nicht nur super gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ich habe hier sechs tolle Rezepte herausgesucht, die ihr unbedingt ausprobieren müsst!

Schinken-Käsebrote mit Mangold

Diese Schinken-Käsebrote mit Mangold sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch mega lecker.

Zutaten:

• 4 Scheiben Toastbrot
• 4 Scheiben Schinken
• 100g geriebener Emmentaler
• 1 Bund Mangold
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Mangoldblätter waschen und grob hacken.
3. Die Toastscheiben auf dem Backblech ausbreiten.
4. Den Schinken auf den Toastscheiben verteilen.
5. Die gehackten Mangoldblätter auf dem Schinken verteilen.
6. Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Knusprige Mangomousse-Torte mit Koriander

Diese Mangomousse-Torte ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach fantastisch.

Zutaten:

• 150g Butterkekse
• 60g Butter
• 400g Mangomus
• 5 Blatt Gelatine
• 400ml Sahne
• 1 Bund frischer Koriander
• 3 EL Zucker
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Die Butterkekse zerkrümeln.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
3. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken.
4. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
6. Die Sahne steif schlagen und das Vanillemark unterrühren.
7. 3 EL Zucker unterrühren.
8. 4 EL Mangomus unterrühren.
9. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf schmelzen.
10. 2 EL Mangomus in den Topf geben.
11. Die Gelatinemischung unter das Mangomus rühren.
12. Diese Mischung unter die Sahne-Mischung heben.
13. Den Koriander waschen und hacken.
14. Die restlichen 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
15. Das restliche Mangomus in einen Topf geben.
16. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in den Topf geben.
17. Den gehackten Koriander unterrühren.
18. Diese Mischung auf den Keksboden geben.
19. Die Sahne-Mischung darauf verteilen.
20. Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Florentiner

Diese Florentiner sind eine tolle Nascherei und kommen bei Groß und Klein immer gut an.

Zutaten:

• 50g Mandeln
• 50g Pinienkerne
• 50g Haselnüsse
• 50g Rosinen
• 50g Orangeat
• 50g Zitronat
• 100g Butter
• 150g Zucker
• 50g Mehl
• 100g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Die Mandeln, Pinienkerne und Haselnüsse grob hacken.
2. Die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat ebenfalls hacken.
3. Die Butter mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
4. Alle Zutaten außer der Schokolade unterrühren.
5. Einen Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
7. Im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen.
8. Die Zartbitterschokolade in einem Topf schmelzen.
9. Die Florentiner damit bestreichen und trocknen lassen.

Knusprige Erdäpfel mit Mangold und Spiegelei

Diese knusprigen Erdäpfel sind mit Mangold und Spiegelei ein echter Genuss.

Zutaten:

• 8 große Erdäpfel
• 1 Bund Mangold
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Erdäpfel darin goldbraun braten.
4. Den Mangold waschen und grob hacken.
5. Den Mangold zu den Erdäpfeln geben und kurz mitbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben.
8. Die Eier zu Spiegeleiern braten.
9. Die fertigen Spiegeleier auf den Erdäpfeln verteilen.

Gnocci in Schinken Mangold Sauce

Diese Gnocci in Schinken-Mangold-Sauce sind der perfekte Snack für Zwischendurch oder als Hauptspeise.

Zutaten:

• 500g Gnocci
• 200g Schinkenwürfel
• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g Sahne
• 100g geriebener Parmesan
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
2. Den Mangold waschen und grob hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Schinkenwürfel darin anbraten.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und mitbraten.
7. Den Mangold dazu geben und kurz mitbraten.
8. Die Sahne dazu geben und aufkochen lassen.
9. Den geriebenen Parmesan unterrühren.
10. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Gnocchi mit der Schinken-Mangold-Sauce servieren.

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese sechs tollen Mangold-Rezepte auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!