Das heutige Rezept ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche: Knusprige Schweinshaxe mit Sauerkraut. Die Kombination aus zartem Fleisch und saftigem Sauerkraut ist einfach unschlagbar. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie die perfekte Schweinshaxe zubereiten – mit einer knusprigen Kruste und einem saftigen Inneren. Hier ist, wie man es macht:
Zutaten:
- 1 Schweinshaxe (ca. 1,5 kg)
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in Stücke geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 500 g Sauerkraut
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Zu Beginn müssen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Während der Ofen aufheizt, können Sie sich um die Schweinshaxe kümmern. Zunächst sollten Sie die Haxe gründlich waschen und trocken tupfen. 2. Reiben Sie die Haxe mit Salz, Pfeffer und Paprika ein. Geben Sie das Öl in einen Bräter und legen Sie die Haxe hinein. Verteilen Sie die Zwiebel- und Karottenstücke um die Haxe herum. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Kümmel hinzu. 3. Braten Sie die Haxe im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten an. Danach sollten Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius herunterstellen und die Haxe weitere 2 Stunden braten. 4. Während die Haxe brät, bereiten Sie das Sauerkraut zu. Geben Sie das Sauerkraut zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie das Sauerkraut dann bei schwacher Hitze für mindestens eine Stunde köcheln. 5. Nach 2 Stunden sollten Sie die Haxe aus dem Ofen nehmen. Legen Sie sie auf ein Brett und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Danach können Sie die Haxe in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut servieren. Guten Appetit!
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie die Schweinshaxe auch noch in Bier marinieren. Dafür geben Sie die Haxe einfach in eine große Schüssel und gießen Sie ein paar Flaschen Bier darüber. Lassen Sie die Haxe dann über Nacht im Kühlschrank marinieren. Das sorgt für extra viel Geschmack und macht die Kruste besonders knusprig.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat und wünschen Ihnen viel Erfolg beim Nachkochen. Es ist garantiert ein Hit auf jeder Grillparty oder Familienfeier. Guten Appetit!
