Knusprige Rezeptidee für Sauerkraut-Tomaten-Pfannkuchen

Oh mein Gott, Leute, habt ihr schon mal eine Schweinshaxe so knusprig gegessen, dass es sich anhört, als würde man in eine Tüte Chips beißen? Und dazu noch Sauerkraut? Nichts geht über eine solide deutsche Mahlzeit, wenn man sich einfach mal so richtig entspannen will.

Knusprige Schweinshaxe mit Sauerkraut

Zutaten:

• 1 Schweinshaxe
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 500g Sauerkraut
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Öl
• 500ml Brühe

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Haxe waschen und trocken tupfen.
3. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und Haxe von allen Seiten anbraten, bis sie braun ist.
5. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne mit anbraten.
6. Tomatenmark und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitrösten.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Sauerkraut und Kümmel unterrühren.
8. Die Mischung in eine Auflaufform geben.
9. Die Haxe darauflegen und mit der Brühe begießen.
10. Alles in den Ofen geben und in ca. 2 Stunden gar backen.

Aber hey, wenn ihr ein bisschen weniger Zeit habt und trotzdem etwas Knuspriges wollt, probiert doch mal diese Tomaten-Stullen aus.

Knusprige Tomaten-Stullen

Zutaten:

• 1 Baguette
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Baguette in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Tomaten in kleine Würfel schneiden und auf die Baguettescheiben verteilen.
3. Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Mischung auf den Tomaten verteilen.
5. Das Ganze im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen bis die Baguette-Scheiben knusprig sind.
6. Zum Servieren ein bisschen Petersilie darüber streuen.

Und wenn ihr Lust auf etwas Heißes habt, das euch auch noch von innen aufwärmt, dann probiert diesen Sauerkraut-Tomaten-Eintopf aus.

Sauerkraut-Tomaten-Eintopf

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Kartoffeln
• 1 Dose stückige Tomaten
• 500g Sauerkraut
• 500ml Gemüsebrühe
• 2 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf im Olivenöl andünsten.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zum Topf hinzufügen.
3. Tomaten, Sauerkraut, Gemüsebrühe und Paprikapulver hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen und dann ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aber Moment mal, wer sagt denn, dass man Sauerkraut nur mit deftigem Essen kombinieren kann? Wie wäre es mit dieser hellen und leckeren Pasta mit Tomaten, Bratwurst und Sternanis?

Pasta mit Tomaten, Bratwurst, Sauerkraut und Sternanis

Zutaten:

• 300g Pasta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose stückige Tomaten
• 200g Bratwurst
• 150g Sauerkraut
• 2 Sternanis
• 1 TL Oregano
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Tomaten, Bratwurst, Sauerkraut, Sternanis und Oregano hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
4. Pasta abgießen und unter die Tomaten-Bratwurst-Mischung rühren.
5. Einfach nur noch genießen!

Na, falls ihr jetzt nicht hungrig geworden seid, dann weiß ich auch nicht weiter. Viel Spaß beim Kochen!