Knusprige Sauerkraut-Kartoffelpuffer Rezept

Hey ihr Lieben, heute habe ich wieder ein tolles Rezept für euch! Es gibt knusprige Schweinshaxe mit Sauerkraut und dazu Sauerkraut Puffer und knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs. Mhmm, das klingt doch echt lecker, oder?

Knusprige Schweinshaxe mit Sauerkraut

Als erstes braucht ihr für dieses leckere Gericht:

• 1,5 kg Schweinshaxe
• 1 EL Salz
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Kümmel
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Sauerkraut
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL Tomatenmark

So wird’s gemacht:

1. Zuerst die Schweinshaxe waschen und abtrocknen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Das Sauerkraut dazugeben und mit Paprikapulver würzen.
5. Tomatenmark dazugeben und gut umrühren.
6. Die Schweinshaxe aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Auflaufform legen. Das Sauerkraut darauf verteilen.
7. Die Auflaufform abdecken und bei 180 Grad Umluft für 2,5 Stunden in den Backofen geben.
8. Nach 1,5 Stunden die Auflaufform abdecken, damit die Schweinshaxe schön knusprig wird.
9. Fertig ist die knusprige Schweinshaxe mit Sauerkraut!

Sauerkraut Puffer und knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs

Als Beilage gibt es Sauerkraut Puffer und knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs. Hier sind die Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 200 g geräucherter Lachs
• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten
• 1 EL Butter
• 250 g Sauerkraut
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Die Zwiebel fein raspeln. Beides vermischen.
2. Das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus der Kartoffelmasse kleine Puffer formen. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Lachs darin kurz anbraten.
5. Das Sauerkraut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
6. Aus der Sauerkrautmasse kleine Puffer formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Fertig sind die knusprigen Kartoffelpuffer mit Lachs und die Sauerkraut Puffer!

Das war’s auch schon wieder von mir. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr probiert es bald mal aus. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!