Knusprige Schokoladen-Kokosnuss-Cookies mit Karamell Rezept

Leckeres Gebäck gehört einfach zur Weihnachtszeit dazu. Deshalb möchten wir Ihnen heute einige tolle Rezepte vorstellen. Lassen Sie sich von den köstlichen Bildern inspirieren und backen Sie wunderbare Karamellkekse, Mandelstollen und Schokoschnitten.

Chocolate Cookies

Wer liebt sie nicht, knusprige Schoko-Kekse? Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 170 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 115 g Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 125 g Schokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Butter und das Vanilleextrakt vermengen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
3. Die Schokoladenstückchen zum Mehlgemisch hinzufügen und unterrühren.
4. Die Buttermasse ebenfalls hinzufügen und alles miteinander vermengen.
5. Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Im Ofen bei 175 Grad Celsius für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Karamell-Bananen-Quark

Diese Nachspeise ist der absolute Hit und eignet sich auch super als Dessert für Weihnachten.

### Zutaten:

• 4 reife Bananen
• 600 g Quark
• 2 Packungen Vanillezucker
• 200 ml Sahne
• 150 g Karamellbonbons

Zubereitung:

1. Die Karamellbonbons in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Quark und dem Vanillezucker vermengen.
3. Die geschmolzenen Karamellbonbons hinzufügen und alles miteinander vermengen.
4. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
5. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kleine Mandel-Joghurt-Stollen

Ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der Mandel-Joghurt-Stollen ist einfach und schnell zubereitet.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 125 g Butter
• 75 g Mandeln
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Joghurt
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 50 g Cranberries

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind und anschließend in kleine Stücke schneiden.
3. Zucker, Eier, Joghurt, Vanillezucker und Mandeln in eine separaten Schüssel geben und miteinander vermengen.
4. Die Mehlmischung zur Eimischung hinzufügen und alles miteinander vermengen.
5. Cranberries hinzufügen und alles miteinander vermengen.
6. Den Teig in kleine Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Schoko-Karamell-Plätzchen

Ein echter Genuss für alle Schoko-Liebhaber.

### Zutaten:

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 50 g Kakao
• 100 g Karamellbonbons
• 1 Esslöffel Milch

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
2. Mehl und Kakao hinzufügen und alles miteinander vermengen.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Die Karamellbonbons in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit der Milch in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Einen kleinen Teil der Karamellmasse auf jedes Teigstück geben und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Cremige Karamell-Schnitten mit Keks-Boden und Ahornsirup

Diese Nachspeise sieht nicht nur wunderschön aus, sie schmeckt auch hervorragend.

### Zutaten:

• 200 g zerkrümelte Kekse
• 90 g Butter
• 170 ml Kondensmilch
• 120 g Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Ahornsirup
• 150 g dunkle Schokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Die Kekse in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10-12 Minuten backen.
2. Kondensmilch, Zucker und Salz in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Karamellmasse entsteht.
3. Die Karamellmasse auf den Keks-Boden geben, gleichmäßig verteilen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
4. Die Schokoladenstückchen im Wasserbad schmelzen und anschließend auf den Karamellgeben geben.
5. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen, bevor Sie die Nachspeise in schöne Stücke schneiden und servieren.

Wir hoffen, Sie haben Lust bekommen, das eine oder andere Rezept auszuprobieren und wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und Genießen!