Guten Tag meine lieben Freunde,
Heute haben wir ein köstliches Gericht für euch, das perfekt für einen festlichen Abend ist - Knusprige Ente mit Bratäpfeln und Thymian!
Knusprige Ente mit Bratäpfeln und Thymian
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Ente (2-2,5 kg)
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 10 Stiele Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 EL Öl
- 150 ml Geflügelbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Die Ente waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln, Petersilie und Thymian waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und grob hacken. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ente hineinlegen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach in eine Auflaufform geben. Petersilie, Zwiebeln, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben, kurz anbraten und um die Ente verteilen.
4. Die Äpfel in die Auflaufform geben und die Ente im Backofen ca. 75-90 Minuten knusprig braten. Dabei regelmäßig mit Brühe begießen.
5. Nach der Backzeit die Ente aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Bratäpfeln auf einem Teller anrichten.
Jetzt haben wir noch eine weitere Leckerei für euch - Roastbeef mit Kräuterkruste.
Roastbeef mit Kräuterkruste
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg Roastbeef
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Brotkrümel
- 2 EL Parmesankäse, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Senf
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Thymian
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Knoblauch, Olivenöl, Brotkrümel, Parmesankäse, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermischen.
3. Das Roastbeef waschen und trocken tupfen. In Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
4. Die Petersilie und den Thymian fein hacken und unter die Kräuterpaste mischen. Danach das Fleisch mit Senf bestreichen und die Kräuterpaste darauf verteilen.
5. Roastbeef im Backofen ca. 30 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad). Danach das Roastbeef aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
6. Das Roastbeef zusammen mit Beilagen wie Mais, Kartoffeln oder grünem Salat servieren.
Und zum Schluss haben wir noch ein Rezept für ein traditionelles deutsches Gebäck - Spritzgebäck, auf welche wir unsere ganz eigene asiatische Note hinzufügen.
Spritzgebäck, drei mal anders
Zutaten (für 30 Stück)
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 150 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Je nach Geschmack: Matcha-Pulver, Kokosflocken oder Chili-Pulver
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Butter, Ei und Zucker zu einer homogenen Masse rühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Buttermasse rühren.
4. Den Teig in drei gleichgroße Partien teilen. In die erste Partie einen Teelöffel Matcha-Pulver einrühren, in die zweite Partie zwei Esslöffel Kokosflocken geben und in die dritte Partie einen Teelöffel Chilipulver unterrühren.
5. Die Teigpartien in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
6. Spritzgebäck für ca. 12 Minuten im Backofen goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
7. Das Spritzgebäck zusammen mit grünem Tee oder einer heißen Tasse Schokolade servieren.
Das waren unsere köstlichen Rezepte für heute. Wir hoffen, dass ihr sie ausprobiert und dass sie euch genau so gut schmecken wie uns. Vielen Dank fürs Lesen!
