Ich liebe Suppen und find es super, dass ich hier eine ganze Sammlung von köstlichen Rezepten entdeckt habe. Hier sind einige meiner Favoriten:
Ausgefallene Suppen als Vorspeise
Zutaten:- 500g Süßkartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Hacken Sie die Zwiebel fein. 2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel darin glasig. 3. Fügen Sie die Süßkartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an. 4. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für ca. 20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind. 5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab und geben Sie das Paprikapulver sowie den Zitronensaft hinzu. 6. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß. Grießklöße für Suppen
Zutaten:- 125g Grieß
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Liter Gemüsebrühe
**Zubereitung:**1. Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen. 2. In einer separaten Schüssel, rühren Sie den Grieß mit den Eiern, dem Salz und der Muskatnuss zusammen, bis Sie eine dicke Masse erhalten. 3. Formen Sie kleine Klöße aus der Grießmasse und lassen Sie sie in die kochende Gemüsebrühe gleiten. 4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Klöße für 10-15 Minuten in der Suppe garen. 5. Servieren Sie die Suppe mit den Grießklößen heiß. Zucchini-Pho mit Garnelen
Zutaten:- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesamöl
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 1 TL Sriracha
- 200g Garnelen
- Reisnudeln
**Zubereitung:**1. Schneiden Sie die Zucchini, Möhre und rote Zwiebel in kleine Streifen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. 2. Erhitzen Sie das Sesamöl in einem großen Topf und braten Sie das Gemüse zusammen mit den Knoblauchzehen darin an. 3. Fügen Sie die Hühnerbrühe und Sriracha hinzu und lassen Sie alles für 20 Minuten köcheln. 4. In einer separaten Pfanne, braten Sie die Garnelen mit etwas Öl an, bis sie rosa sind. 5. Kochen Sie die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. 6. Geben Sie die Nudeln und Garnelen in den Topf mit der Suppe und lassen Sie alles nochmals für 5 Minuten köcheln. 7. Servieren Sie die Suppe heiß. Ich hoffe, euch haben diese leckeren Suppen-Rezepte genauso gut gefallen wie mir. Guten Appetit!
