Liebe Freunde des guten Essens, heute möchte ich ein paar köstliche Rezepte mit euch teilen, die ich kürzlich gefunden habe. Es handelt sich um eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause eignen. Ich habe jedes Rezept ausprobiert und kann sie euch alle wärmstens empfehlen. Knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker: Kartoffelpuffer mit Lachs. Dieses Gericht ist besonders leicht und lecker und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit. Um die Kartoffelpuffer zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten: - 500g rohe Kartoffeln, geschält und gerieben - 1 kleingehackte Zwiebel - 2 Eier - 30g Mehl - Salz, Pfeffer Für das Topping: - 200g geräucherter Lachs - 2 EL saure Sahne - 1 EL Zitronensaft - Schnittlauch Als erstes müsst ihr die geriebenen Kartoffeln in einem Geschirrtuch auspressen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Nun gebt ihr die geriebene Zwiebel und die Eier hinzu und vermischt alles. Fügt das Mehl hinzu und würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer. Formt daraus kleine Taler und bratet sie in einer Pfanne mit Öl an, bis sie goldbraun sind. Für das Topping vermengt ihr saure Sahne mit Zitronensaft und garniert die Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs und Schnittlauch. Kartoffel-Brokkoli-Auflauf Für alle, die es gerne etwas deftiger mögen, empfehle ich diesen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf. Hier sind die Zutaten: - 1kg Kartoffeln, geschält und gekocht - 500g Brokkoli, gekocht - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 200g Schinkenwürfel - 200g geriebener Käse - 250ml Milch - 50g Butter - 50g Mehl - Salz, Pfeffer, Muskatnuss Als erstes bereitet ihr die Béchamelsauce zu, indem ihr die Butter in einem Topf schmelzt und das Mehl hinzufügt. Langsam gebt ihr die Milch hinzu und rührt das Ganze gründlich, bis eine glatte Sauce entsteht. Nun gebt ihr die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und lasst sie andünsten. Fügt den geriebenen Käse hinzu und rührt, bis er geschmolzen ist. Würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Nun gebt ihr die gekochten Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform und mischt sie mit den Schinkenwürfeln. Gießt die Béchamelsauce darüber und backt das Ganze bei 200°C für ca. 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Hochzeitssuppe Für alle Suppenliebhaber ist diese Hochzeitssuppe ein absolutes Muss. Die deftige Brühe mit leckeren Klößchen ist besonders nahrhaft und hält lange satt. Hier sind die Zutaten: - 1kg Suppengemüse, klein geschnitten - 2 L Wasser - 1 EL gekörnte Brühe - 300g Hackfleisch - 2 Eier - 2 EL Semmelbrösel - 1 TL Paprikapulver - Salz, Pfeffer Als erstes bringt ihr das Suppengemüse und das Wasser zum Kochen. Fügt die gekörnte Brühe hinzu und lasst die Suppe köcheln, bis das Gemüse weich ist. Für die Klößchen müsst ihr alle Zutaten miteinander vermengen und kleine Bällchen daraus formen. Gebt diese nun in die Suppe und lasst sie für weitere 10 Minuten köcheln. Süße Hefebrötchen Als süßes Finale bieten sich diese leckeren Hefebrötchen an, die besonders leicht und fluffig sind. Hier sind die Zutaten: - 500g Mehl - 250ml Milch - 50g Zucker - 50g Butter - 1 Ei - 1 Würfel frische Hefe - 1 TL Salz Als erstes müsst ihr die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Vermengt das Mehl mit dem Zucker und dem Salz. Gebt die Butter und das Ei hinzu und vermischt alles gut. Fügt nun die Hefemilch hinzu und knetet den Teig gründlich durch, bis er glatt und geschmeidig ist. Lasst den Teig nun für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Formt daraus kleine Brötchen und lasst sie nochmals für 30 Minuten gehen. Backt sie bei 200°C für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ich hoffe, euch hat diese Auswahl an Rezepten gefallen und ihr werdet sie auch ausprobieren. Guten Appetit!
