Knusprige vegane Rezepte für jede Mahlzeit

Knusprige Teigfladen mit einer herzhaften BBQ-Füllung

Zutaten (für 2-3 Portionen):

• 1 Pizzateig
• 1 Zwiebel
• 250g Hackfleisch
• 100ml BBQ-Soße
• 1 El Olivenöl
• 100g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Pizzateig ausrollen und in schmale Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Hackfleisch dazugeben und weiterbraten, bis es braun wird.
4. BBQ-Soße hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Auf jeden Pizzastreifen etwas von der Hackfleisch-BBQ-Mischung verteilen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Im Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Knusprig gebratene Gnocchi mit Knoblauch-Pilzen

Zutaten (für 2 Portionen):

• 500g Gnocchi
• 500g Champignons
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 El Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
5. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gnocchi zu den Pilzen in die Pfanne geben und alles knusprig braten.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Knusprige, vegane Cookies mit Cranberrys

Zutaten (für ca. 15 Cookies):

• 150g Mehl
• 75g Haferflocken
• 75g Rohrohrzucker
• 50g Kokosöl
• 50ml Wasser
• 1 Tl Backpulver
• 1 El Flohsamenschalen
• 50g getrocknete Cranberrys

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und mit Wasser dazugeben, dann alles gut verrühren.
3. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und zu einem Teig kneten.
4. Cranberrys unter den Teig kneten.
5. Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Knusprige vegane Hähnchenkeulen aus dem Ofen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 vegane Hähnchenkeulen
• 50ml Sojasauce
• 1 Tl Paprikapulver
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 1 Tl Chilipulver
• 1 Tl Knoblauchpulver
• 1 Tl Zwiebelpulver
• 2 El Olivenöl

Zubereitung:

1. Vegane Hähnchenkeulen mit einem scharfen Messer ein paarmal einstechen.
2. Sojasauce und Gewürze in einer Schüssel vermischen.
3. Die Hähnchenkeulen in der Marinade wenden und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
4. Olivenöl in eine Auflaufform geben.
5. Die marinierten Hähnchenkeulen in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 30-35 Minuten backen.
6. Ab und zu mit der restlichen Marinade bepinseln.
7. Die Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen und servieren.