Das ursprünglich aus der Mittelmeerküche stammende Aioli ist eine cremige Knoblauchsoße, die sich besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Gemüse eignet. Doch nicht jeder mag den starken Geschmack von Knoblauch und nicht jeder verträgt rohe Eier. Deshalb möchte ich euch heute zeigen, wie ihr ganz einfach eine Aioli ohne Ei zubereiten könnt. Diese ist nicht nur gesünder, sondern auch vegan und schnell gemacht. Dazu haben wir für euch eine Liste von Rezepten und Anleitungen zusammengestellt, damit Sie die perfekte Aioli nach Ihren Vorlieben zubereiten können. Beginnen wir mit einem einfachen Rezept für eine leichte Aioli:
Leichte Aioli
Zutaten:- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, Saft davon
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zitronensaft, Olivenöl und Sahne nach und nach unter den Knoblauch rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 3. Fertig ist die leichte Aioli – perfekt für alle, die es gerne etwas milder mögen.
Und für alle, die es gerne klassisch mögen, gibt es hier ein Rezept für eine traditionelle Aioli: Traditionelle Aioli
Zutaten:- 2 Knoblauchzehen
- 1 Eigelb
- 200 ml Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 3. Das Olivenöl nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 4. Den Knoblauch unter die Aioli rühren und abschmecken. 5. Fertig ist die traditionelle Aioli – perfekt für alle, die den klassischen Knoblauchgeschmack lieben.
Wer es gerne etwas würziger mag, kann das Basisrezept noch um weitere Zutaten ergänzen. So geben zum Beispiel getrocknete Tomaten, Basilikum oder Oregano eine besondere Note. Wer keine Lust auf Knoblauch hat, kann auch Zwiebeln oder Schalotten verwenden. Aioli mit getrockneten Tomaten
Zutaten:- 2 Knoblauchzehen
- 6 getrocknete Tomaten
- 1 Eigelb
- 200 ml Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Oregano oder Basilikum)
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden und mit dem Knoblauch pürieren. 3. Das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 4. Das Olivenöl nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen. 5. Die Tomaten-Knoblauch-Mischung und die Kräuter unter die Aioli rühren. 6. Fertig ist die Aioli mit getrockneten Tomaten – perfekt für alle, die es gerne würzig mögen.
Wie ihr sehen könnt, ist die Zubereitung von Aioli ganz einfach und lässt viel Raum für Experimente. Ob traditionell, leicht oder mit besonderen Zutaten – jeder kann seine persönliche Lieblings-Aioli kreieren. Also ran an den Knoblauch und viel Spaß beim Ausprobieren!
