Heute teilen wir mit euch einige leckere Rezepte, die perfekt sind, um den Hunger zu stillen und den Gaumen zu verwöhnen. Wir haben eine tolle Mischung aus herzhaften und süßen Rezepten ausgewählt, die leicht und schnell zuzubereiten sind. Also, schnappt euch eure Zutaten und legt los!
Türkischer Lahmacun
Wir beginnen mit einem türkischen Klassiker: Lahmacun. Diese flache und knusprige Pizza mit Hackfleisch-Topping ist unglaublich lecker und macht süchtig. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 250 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml warmes Wasser
- 300 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Tomate, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Für den Teig mischt ihr das Mehl, die Trockenhefe, das Salz, das Olivenöl und das warme Wasser in einer Schüssel zusammen. Knetet alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Lasst ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen.
Für das Topping bratet ihr das Hackfleisch in einer Pfanne an, fügt die gehackten Zwiebeln hinzu und bratet sie ebenfalls an. Gebt dann Tomaten, Tomatenmark und Gewürze einschließlich Salz und Pfeffer hinzu und rührt alles gut durch.
Heizt den Ofen auf 230 Grad vor. Knetet den Teig erneut durch und teilt ihn in 10 Stücke. Rollt jedes Stück zu einem dünnen Fladen aus, bestreicht ihn mit einem Löffel Topping und legt ihn auf ein Backblech. Backt die Lahmacun etwa 10-12 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tofurezepte
Tofu ist eine großartige Zutat für viele asiatische Gerichte. Es ist gesund, vegan und hat eine tolle Textur. Hier sind einige köstliche Rezepte mit Tofu:
Tofu Pad Thai
Zutaten:
- 200 g Reisnudeln
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Streifen geschnitten
- 100 g Mungobohnensprossen
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Zucker
- 2 EL pflanzliches Öl
- Gehackte Erdnüsse und Koriander zum Servieren
Kocht die Reisnudeln nach Anweisung auf der Packung. Erhitzt das Öl in einer Pfanne und bratet den Tofu goldbraun an. Gebt die Zwiebeln, Karotten und Mungobohnensprossen hinzu und bratet alles für weitere 3-4 Minuten an.
Für die Sauce mischt ihr in einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Zucker. Gebt die Sauce in die Pfanne und rührt alles gut durch. Gebt die Nudeln hinzu und rührt erneut alles gut durch. Serviert das Gericht mit gehackten Erdnüssen und Koriander.
Gebratener Tofu mit Gemüse
Zutaten:
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL pflanzliches Öl
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
Erhitzt das Öl in einer Pfanne und bratet den Tofu goldbraun an. Gebt die Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu und bratet alles für weitere 3-4 Minuten an.
Mischt in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig und Sesamöl. Gebt die Sauce in die Pfanne und rührt alles gut durch. Serviert das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Leichte und gesunde Suppen
Suppen sind eine hervorragende Möglichkeit, um Gemüse in unsere Ernährung einzuführen und gleichzeitig unseren Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Hier sind einige köstliche und leichte Suppen:
Tomatensuppe mit Basilikum
Zutaten:
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL gehackter Basilikum
- Salz und Pfeffer
Erhitzt das Öl in einem Topf und bratet die Zwiebeln und den Knoblauch für einige Minuten an. Fügt die Tomaten hinzu und bratet alles weitere 5-10 Minuten an.
Fügt die Gemüsebrühe hinzu und lasst die Suppe für 15-20 Minuten köcheln. Gebt den gehackten Basilikum hinzu und würzt die Suppe mit Salz und Pfeffer. Püriert die Suppe mit einem Pürierstab.
Asiatische Gemüsesuppe
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1TL Kurkuma
- 1 TL rote Currypaste
- 2 EL Olivenöl
- Gehackter Koriander zum Servieren
Erhitzt das Öl in einem Topf und bratet die Zwiebel und den Knoblauch für einige Minuten an. Gebt die Karotten und die Paprika hinzu und bratet alles weitere 5-10 Minuten an.
Fügt die Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Kurkuma und Currypaste hinzu und lasst die Suppe für 20-30 Minuten köcheln. Serviert die Suppe mit gehacktem Koriander.
Blätterteig-Snacks
Blätterteig ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Hier sind einige köstliche und einfache Snacks, die ihr aus dem Blätterteig machen könnt:
Spinat-Feta-Rollen
Zutaten:
- 1 Päckchen Blätterteig
- 200 g Spinat, gehackt
- 100 g Feta, zerbröselt
- 1 Ei, verquirlt
Rollt den Blätterteig aus und schneidet ihn in Streifen von etwa 8 cm Breite. Gebt den gehackten Spinat und den zerbröselten Feta auf jedem Streifen und rollt den Streifen auf. Legt die Rollen auf ein Backblech, bepinselt sie mit Ei und backt sie bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Blätterteigschnecken mit Pesto
Zutaten:
- 1 Päckchen Blätterteig
- 4 EL Pesto
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei, verquirlt
Rollt den Blätterteig aus und bestreicht ihn großzügig mit Pesto und geriebenem Parmesan. Rollt den Teig von der kurzen Seite aus auf und schneidet ihn in Scheiben von etwa 2 cm Breite. Legt die Schnecken auf ein Backblech, bepinselt sie mit Ei und backt sie bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mandelmakronen
Diese Mandelmakronen sind ein perfekter süßer Leckerbissen. Sie sind einfach zu machen und erfordern nur 5 Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Heizt den Ofen auf 160 Grad vor. Mischt in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Vanilleextrakt und die Prise Salz. Schlage das Eiweiß steif und hebe es unter die Mandelmischung. Formt kleine Kugeln aus der Masse und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backt die Makronen ungefähr 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Gefüllte Frühlingsrollen
Diese gefüllten Frühlingsrollen sind perfekt für einen Snack oder als Vorspeise. Hier ist das Rezept:
- 10 Frühlingsrollenblätter
- 100 g Glasnudeln
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Packung Tofu, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 2 EL pflanzliches Öl
Kocht die Glasnudeln nach Anweisung auf der Packung und schneidet sie in kurze Stücke. Erhitzt das Öl in einer Pfanne und bratet den Tofu goldbraun an. Gebt die Karotten und Paprika hinzu und bratet alles weitere 3-4 Minuten an.
Mischt in einer kleinen Schüssel Sojasauce und Reisessig. Weicht die Frühlingsrollenblätter in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Legt jedes Blatt auf ein Schneidebrett und füllt sie mit Gemüse, Tofu und Glasnudeln. Faltet die Ränder nach innen und rollt den Rest auf. Frittiert die Frühlingsrollen in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
