Es gibt wohl kaum ein Gericht, das so beliebt und bekannt ist wie Spaghetti Bolognese! Die deftige Fleischsauce, bekannt aus der italienischen Küche, ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt und gilt als absolutes Soulfood. Doch wie gelingt die perfekte Spaghetti Bolognese? Wir haben uns auf die Suche nach den besten Rezepten gemacht und stellen Ihnen heute eine Auswahl an leckeren Varianten vor. 
Bolognese Rezept
Beginnen wir mit einem klassischen Bolognese Rezept. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250ml Rotwein
- 250ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Als erstes müssen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie fein hacken. Danach erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten das Hackfleisch darin krümelig an. Geben Sie nun das Gemüse hinzu und braten Sie alles zusammen für etwa 10 Minuten an. Anschließend fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten alles für weitere 2 Minuten an.
Nun können Sie den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen und die Sauce für etwa 1 Stunde auf kleiner Stufe köcheln lassen. Rühren Sie gelegentlich um und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Servieren Sie die Bolognese am besten mit frisch gekochten Spaghetti oder alternativ mit Tagliatelle.
Fruchtige Bolognese mit Ananas
Wer es gerne etwas ausgefallener mag, für den haben wir hier ein tolles Rezept für eine fruchtige Bolognese mit Ananas. Das benötigen Sie dafür:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 kleine Dose Ananas
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250ml Rotwein
- 250ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Wie beim klassischen Rezept zunächst die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten es krümelig an. Schneiden Sie die Ananas in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Tomaten und dem Tomatenmark zur Sauce hinzu. Anschließend fügen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe hinzu und lassen die Sauce für etwa 1 Stunde köcheln.
Die fruchtige Note der Ananas rundet die würzige Fleischsauce perfekt ab und sorgt für eine überraschende Geschmacksexplosion. Unbedingt ausprobieren!
Vegetarische Bolognese
Für alle, die auf Fleisch verzichten möchten oder müssen, haben wir hier ein tolles Rezept für eine vegetarische Bolognese:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250ml Rotwein
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 Packung Sojagranulat
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Geben Sie dann die Karotte und den Sellerie hinzu und braten Sie alles zusammen für etwa 10 Minuten an. Fügen Sie nun das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
Geben Sie das Sojagranulat hinzu und braten es für etwa 5 Minuten an. Anschließend fügen Sie die Tomaten, den Rotwein und die Gemüsebrühe hinzu und lassen die Sauce für etwa 1 Stunde köcheln. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Servieren Sie die vegetarische Bolognese am besten mit Spaghetti oder anderen Nudeln Ihrer Wahl.
Sommer-Bolognese mit Zucchini und Paprika
Wer im Sommer Lust auf eine leichte und frische Variante der Spaghetti Bolognese hat, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250ml Rotwein
- 250ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Die Zucchini und die Paprika in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben. Das Tomatenmark hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
Die Tomaten, den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen und die Sauce für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Blitz Spaghetti Bolognese
Wenn es einmal schnell gehen soll, ist diese Blitz-Variante der Spaghetti Bolognese perfekt:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Varianten der Spaghetti Bolognese. Ob klassisch oder modern, mit Fleisch oder vegetarisch – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie die verschiedenen Rezepte aus und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten! Buon appetito!
