Köstliche BR Rezepte für ein leckeres Essen

Ich liebe es, neue gesunde Rezepte auszuprobieren und meine Familie damit zu verwöhnen. Heute möchte ich einige meiner neuesten Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen. Diese leckeren Gerichte sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch gut für unsere Gesundheit.

Brokkoli-Salat mit Äpfeln und Rosinen

Beginnen wir mit einem köstlichen Brokkoli-Salat mit Äpfeln und Rosinen. Dieser Salat ist nicht nur super gesund, sondern auch unglaublich lecker.

Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 1 Apfel
• 1 Handvoll Rosinen
• 1 Handvoll Kürbiskerne
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren.
2. Apfel in kleine Würfel schneiden.
3. Brokkoli abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
5. Mit Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Kalbsbrust

Als nächstes haben wir eine köstliche gefüllte Kalbsbrust. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach mal etwas Besonderes kochen möchten.

Zutaten:

• 1 Kalbsbrust (ca. 1,5 kg)
• 200 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 100 g Speckwürfel
• 2 Eier
• 2 EL Brösel
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
2. Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
3. Champignons und Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
4. Speck, Champignons, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Eier und Brösel dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Kalbsbrust aufschneiden und die Füllung hineingeben. Mit Zahnstochern fixieren.
6. Öl in einem Bräter erhitzen. Kalbsbrust darin ringsum anbraten. Gemüsebrühe dazugeben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 90 Minuten garen.

Lahmacun

Als letztes haben wir eine köstliche türkische Spezialität, die Lahmacun genannt wird. Diese dünnen Teigfladen mit würziger Hackfleischsoße und frischen Kräutern sind einfach unglaublich lecker.

Zutaten:

• 400 g Hackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Sumach
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Trockenhefe
• 150 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken.
2. Hackfleisch in einer Schüssel mit den gehackten Zutaten und den Gewürzen vermischen.
3. Mehl, Salz, Olivenöl, Hefe und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und in dünne Fladen schneiden.
6. Jeden Fladen dünn mit der Hackfleischsoße bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen.

Ich hoffe, Ihnen haben diese Rezepte genauso gut geschmeckt wie mir und meiner Familie. Probieren Sie sie unbedingt einmal aus und lassen Sie es sich schmecken!