Köstliche Curry Rezepte – eine OrientReise für den Gaumen

Ein weiteres leckeres Rezept zum Ausprobieren ist das Puten-Curry mit Champignons und Erbsen. Hier ist wie man es macht:

Zutaten:

• 500g Putenbrust, in Würfel geschnitten
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200g Erbsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Das Putenfleisch mit Curry- und Paprikapulver marinieren.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als nächstes haben wir ein köstliches thailändisches Curry-Rezept, das auf die Türkei zugeschnitten ist:

Zutaten:

• 500g Hähnchenfleisch, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL rote Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1-2 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• Chiliflocken zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
2. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Currypaste dazugeben und gut mischen.
4. Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Paprikaschoten, Zucchini, Karotten und Fischsauce hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Zucker abschmecken und mit Chiliflocken garnieren.

Als nächstes haben wir ein vegetarisches Curry mit Kichererbsen und Mangold:

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL gehackter Ingwer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 Bund Mangold, in Streifen geschnitten
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
3. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und gut mischen.
4. Die Tomaten und Mangold dazugeben und zum Kochen bringen. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse etwas weich ist.
5. Die Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und weiterkochen, bis alles heiß ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wir haben auch ein leckeres Karottenblatt-Curry-Rezept, das eine großartige Möglichkeit bietet, um Karottenblätter nicht zu verschwenden:

Zutaten:

• 1 Bund Karotten, Blätter und Stängel entfernt und gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL gehackter Ingwer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
3. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und gut mischen.
4. Die Tomaten und gehackte Karottenblätter dazugeben und zum Kochen bringen. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zuletzt haben wir ein hellgrünes Risotto-Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können. Es ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch eine Gaumenfreude:

Zutaten:

• 1 Tasse Arborio-Reis
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Babyspinat
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
2. Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
3. Den Arborio-Reis dazugeben und eine Minute lang rühren, bis er leicht gebräunt ist.
4. Die Gemüsebrühe nach und nach in kleinen Mengen zum Reis hinzufügen und gelegentlich rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Die Erbsen und den Babyspinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Den Parmesan, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut mischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wir hoffen, dass Sie diese Rezepte genauso genießen werden wie wir!