Heute stellen wir Ihnen unser liebstes Eierkuchen-Rezept vor, das wir je gekostet haben. Voll von gesunden Zutaten und vollem Geschmack, ist dieser Eierkuchen genau das Richtige für ein besonderes Frühstück oder Brunch. Und das Beste daran ist, dass es super einfach zuzubereiten ist!
Zutaten:
- 3 Eier
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Zucchini, gerieben
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 Handvoll geriebener Käse
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zunächst mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammen und fügen Sie anschließend die Eier und Milch hinzu. Rühren Sie alles gut zusammen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Anschließend geben Sie die geriebene Zucchini, halbierte Kirschtomaten und geriebener Käse dazu und rühren Sie erneut um.
Lassen Sie den Teig dann für 5 Minuten ruhen und erhitzen Sie in der Zwischenzeit eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne und verteilen es gleichmäßig.
Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Kelle des Eierkuchenteigs hinein und backen diesen für 2-3 Minuten, bis der Teig anfängt zu stocken. Drehen Sie den Eierkuchen dann um und lassen ihn für weitere 2-3 Minuten backen, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für den restlichen Teig und servieren Sie die Eierkuchen heiß mit einem grünen Salat für ein gesundes und sättigendes Frühstück oder Brunch.
Bon Appétit!
Weitere leckere Eierkuchen-Rezepte:
Eierkuchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Eierkuchen-Rezept sind, dann ist dieses für Sie genau das richtige. Es ist einfach, schnell und erfordert nur wenige Zutaten.
Zutaten:
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
Zubereitung:
Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie die Eier und Milch hinzu. Rühren Sie alles gut zusammen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie Butter hinein. Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und backen Sie den Eierkuchen für etwa 2 Minuten, bis er auf der Unterseite goldbraun ist. Drehen Sie den Eierkuchen um und lassen Sie ihn für weitere 2 Minuten backen, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Teigportionen.
Servieren Sie die Eierkuchen heiß mit Sirup, Marmelade oder frischen Früchten.
Quark-Eierkuchen
Diese Quark-Eierkuchen sind die perfekte Wahl für ein proteinreiches Frühstück oder Brunch. Mit nur wenigen Zutaten und einfach zuzubereiten, wird dieses Rezept ein neuer Liebling in Ihrer Küche sein.
Zutaten:
- 2 Eier
- 100g Quark
- 50g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
Zubereitung:
Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie die Eier, Quark und Milch hinzu. Rühren Sie alles gut zusammen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie Butter hinein. Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und backen Sie den Eierkuchen für etwa 2 Minuten, bis er auf der Unterseite goldbraun ist. Drehen Sie den Eierkuchen um und lassen Sie ihn für weitere 2 Minuten backen, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang für den restlichen Teig.
Servieren Sie die Eierkuchen heiß mit Beeren oder Joghurt als Topping.
Probieren Sie diese köstlichen Eierkuchen-Rezepte aus und lassen Sie uns wissen, welches Ihr Favorit ist. Guten Appetit!
