Gnocchi, die kleinen italienischen Kartoffelklöße, sind eine echte Spezialität. Hierzulande sind sie mittlerweile sehr beliebt und mit verschiedenen Zutaten und Soßen vereint werden sie zu einem wahren kulinarischen Highlight. Doch wie stellt man Gnocchi selbst her und welche Rezepte gibt es, um sie zu verfeinern? Frische Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola Zutaten: - 500 g Gnocchi - 250 g Spinat - 150 g Gorgonzola - 150 ml Sahne - 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer - Olivenöl - Parmesan Zubereitung: 1. Den Spinat waschen und klein schneiden. 2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. 4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und anbraten. 5. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. 6. Die Sahne hinzufügen und erhitzen. 7. Den Gorgonzola hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Die Gnocchi laut Packungsanleitung kochen. 9. Die Gnocchi mit der Spinat-Gorgonzola-Soße servieren und mit Parmesan bestreuen. Leichte Suppen mit Gnocchi Zutaten: - 500 g Gnocchi - 500 g Möhren - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 l Gemüsebrühe - 1 Lorbeerblatt - 1 Thymianzweig - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - 100 ml Sahne - Petersilie Zubereitung: 1. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten. 4. Die Möhren hinzufügen und ebenfalls anbraten. 5. Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen. 6. Die Gnocchi hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 7. Die Sahne hinzufügen und alles erhitzen. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Die Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen. Gnocchi mit Lachs in Rahmsauce Zutaten: - 500 g Gnocchi - 400 g Lachsfilet - 200 ml Sahne - 150 g Grünkohl - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 100 ml Weißwein - Salz und Pfeffer - Olivenöl - Parmesan Zubereitung: 1. Den Lachs waschen und in kleine Würfel schneiden. 2. Den Grünkohl waschen und klein schneiden. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten. 5. Den Lachs hinzufügen und kurz anbraten. 6. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten. 7. Den Weißwein hinzufügen und etwas reduzieren lassen. 8. Die Sahne hinzufügen und erhitzen. 9. Die Gnocchi laut Packungsanleitung kochen. 10. Die Gnocchi mit der Lachs-Rahmsauce servieren und mit Parmesan bestreuen. Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 500 g Gnocchi - 500 g Tomaten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - 1 Kugel Mozzarella - Basilikum Zubereitung: 1. Die Tomaten waschen und klein schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten. 4. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. 7. Die Gnocchi laut Packungsanleitung kochen. 8. Die Gnocchi mit der Tomatensauce und dem Mozzarella servieren und mit Basilikum garnieren. Kheer mit Gnocchi Zutaten: - 500 g Gnocchi - 500 ml Milch - 100 g Reis - 50 g Zucker - 1 Prise Safranfäden - 1 TL Rosenwasser - 1 EL Pistazien Zubereitung: 1. Den Reis waschen und in der Milch aufkochen lassen. 2. Den Safran und den Zucker hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis weich ist. 3. Das Rosenwasser hinzufügen und alles erhitzen. 4. Die Gnocchi laut Packungsanleitung kochen. 5. Die Gnocchi auf einem Teller anrichten und mit der Kheer-Sauce begießen. 6. Die Pistazien fein hacken und über die Gnocchi streuen. So vielfältig können Gnocchi sein! Mit diesen fünf Rezepten können Sie Ihren Lieblingsklößen eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen Italiens verführen.
