Willkommen liebe Leserinnen und Leser, heute stellen wir Ihnen ein einfaches und dennoch unglaublich leckeres Rezept vor: Allgäuer Käsespätzle mit Emmentaler und Speck.
Zutaten:
- 500g Spätzle
- 300g geriebener Emmentaler
- 150g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Butter
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und beiseite stellen.
Dann den Speck und die Zwiebeln in Würfel schneiden und beides in einer Pfanne knusprig anbraten. Anschließend beiseite stellen.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Spätzle hinzufügen. Nun den geriebenen Emmentaler dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Speck-Zwiebel-Mischung unterheben.
Servieren Sie die Spätzle direkt aus dem Topf oder geben Sie sie in eine Auflaufform und gratinieren Sie sie für 10-15 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln
Ein weiteres Rezept für Käsespätzle, das wir Ihnen vorstellen wollen, sind cremige Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln.
Zutaten:
- 500g Spätzle
- 250g Emmentaler
- 200g saure Sahne
- 200g Schmand
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 6 EL Butter
- 2 TL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl goldbraun anbraten. Anschließend beiseite stellen.
Den geriebenen Emmentaler in einer Schüssel mit saurer Sahne, Schmand und 4 EL geschmolzener Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Spätzle und die gerösteten Zwiebeln in die Schüssel mit der Käsecreme geben und gut vermengen.
In einer großen Pfanne die restlichen 2 EL Butter erhitzen und die Spätzle darin erneut erhitzen und leicht anbraten.
Servieren Sie die Käsespätzle direkt aus der Pfanne und garnieren Sie sie mit den gerösteten Zwiebeln.
Köstliche Käsespätzle
Zuletzt möchten wir Ihnen noch ein Rezept für köstliche Käsespätzle vorstellen.
Zutaten:
- 500g Spätzle
- 250g Emmentaler
- 250ml Milch
- 150ml Schlagsahne
- 50g Butter
- 2 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Spätzle nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit 2 EL Butter anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend beiseite stellen.
Die Eier mit Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spätzle in eine große Auflaufform geben, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen und mit der Eier-Milch-Sahnemischung übergießen.
Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen und alles im Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Wir hoffen, dass Ihnen diese drei Rezepte für Käsespätzle gefallen haben und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
