Köstliche Kartoffelpuffer mit saftigem Räucherlachs und Käse und Kräutern

Ich habe ein leckeres Rezept für Kartoffelpuffer gefunden und wollte es mit euch teilen. Es ist eine tolle Möglichkeit, Kartoffeln zuzubereiten, und es gibt viele Varianten, um sie zu genießen. Heute werde ich euch zeigen, wie ihr sie mit Räucherlachs machen könnt.

Kartoffelpuffer mit Räucherlachs

Zutaten

• 2 große Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• 100 g Räucherlachs
• 2 Esslöffel Creme Fraiche
• 1 Teelöffel scharfer Senf
• 1 Handvoll Rucola

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob reiben.
2. Kartoffel-Zwiebel-Mischung kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Ei und Mehl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen.
5. Die Kartoffelmischung löffelweise in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und auf den Kartoffelpuffern anrichten.
8. Creme Fraiche, scharfen Senf und eine Prise Salz vermischen und über den Lachs träufeln.
9. Einige Blätter Rucola dazugeben und servieren.

Süße Kartoffelpuffer

Wenn ihr lieber eine süße Variante bevorzugt, könnt ihr einfach den Räucherlachs durch Apfelmus ersetzen. Die Zubereitung ist fast identisch, aber ihr müsst Zucker zur Kartoffelmischung hinzufügen und die Kartoffelpuffer mit Zimt bestreuen, nachdem sie gebraten wurden.

Zutaten

• 2 große Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• Zimt
• Öl zum Braten
• Apfelmus

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob reiben.
2. Kartoffel-Zwiebel-Mischung kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Ei, Mehl, Zucker und eine Prise Salz unterrühren.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen.
5. Die Kartoffelmischung löffelweise in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zimt bestreuen.
8. Apfelmus dazugeben und servieren.

Fazit

Kartoffelpuffer sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Mit Räucherlachs oder Apfelmus sind sie eine tolle Option für ein schnelles Abendessen oder eine leckere Beilage.

Probiert es aus und lasst euch inspirieren, um eure eigenen Varianten von Kartoffelpuffern zu kreieren. Guten Appetit!