Wow, ich habe gerade das einfachste und leckerste Kimchi-Rezept entdeckt! Ich liebe es, koreanisches Essen zu essen, aber hatte noch nie versucht, es selbst zu machen. Aber nachdem ich dieses Rezept gefunden habe, hatte ich nicht mehr das Gefühl, mich zu scheuen. Ich habe einige der besten Kimchi-Rezepte zusammengetragen und dieses Rezept ist das beste, das ich gefunden habe. Das Beste daran ist, dass es für Anfänger wie mich gemacht ist und es nur wenige Zutaten gibt. Hier ist das Rezept:
Kimchi Rezept für Anfänger
Zutaten:
- 1 Chinakohl
- grobes Meersalz
- 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
- 4 Frühlingszwiebeln (in 2 cm Länge geschnitten)
- 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
Zubereitung:
- Die äußeren Blätter des Chinakohls entfernen und halbieren. Den Kohl in Stücke schneiden und sie in eine große Schüssel geben.
- 2 Esslöffel grobes Meersalz gleichmäßig auf dem Kohl verteilen und gut einreiben. Den Kohl in einer Schüssel 6 Stunden stehen lassen - dabei gelegentlich umrühren.
- Nach 6 Stunden den Kohl in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Zucker und Fischsauce gut vermischen.
- Die Frühlingszwiebeln und Karotte zum Würzgemisch hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Chinakohl in eine große Schüssel geben und das Würzgemisch hinzufügen. Alles gut durchmischen und dafür sorgen, dass jeder Kohl mit dem Gewürz in Berührung kommt.
- Die Kohlmischung in ein Einmachglas geben und leicht andrücken, um die Luft herauszudrücken.
- Das Glas verschließen und bei Raumtemperatur 1 bis 5 Tage fermentieren lassen. Die Dauer der Fermentation hängt von der gewünschten Geschmacksintensität ab.
- Das Kimchi in den Kühlschrank stellen und servieren, wenn es vollständig gekühlt ist.
Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach ist und jeder es versuchen kann. Das Ergebnis ist ein super leckeres und pikantes Kimchi, das perfekt zu Reis, Nudeln oder einfach als Beilage passt. Ich habe es auch als Füllung für Kalbsschnitzel verwendet und es war unglaublich lecker. Die anderen Kimchi-Rezepte, die ich gefunden habe, sind auch großartig, aber ich denke, dass dieses Rezept das beste für Anfänger ist. Ich freue mich schon darauf, weitere koreanische Gerichte zu Hause auszuprobieren!
