Heute stellen wir Ihnen das leckere Couscous Salat Rezept vor. Der Couscous Salat ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt geeignet für ein schnelles und köstliches Mittagessen oder Abendessen.
Das Rezept
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Couscous in eine Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika, Karotte und Gurke klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Wenn der Couscous fertig gequollen ist, diesen mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse geben.
5. Das Dressing über den Couscous und das Gemüse geben und alles gut vermengen.
6. Wer mag, kann zum Schluss noch einige Tomatenstücke untermischen.
7. Der Couscous Salat kann sofort serviert oder auch noch für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen gelassen werden. Guten Appetit!
Tipps und Tricks:
- Verwenden Sie am besten Bio-Produkte für den besten Geschmack und die größte Nachhaltigkeit.
- Probieren Sie auch gerne mal andere Gemüsesorten in Ihrem Couscous Salat aus.
- Der Salat eignet sich auch wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Der Couscous Salat ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch sehr wandelbar und schnell zuzubereiten. Probieren Sie doch einfach mal verschiedene Gemüsekombinationen und Dressings aus und finden Sie Ihre Lieblingsvariante. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Weitere Rezepte:
Hier finden Sie noch weitere Couscous-Rezepte für ein exotisches und gesundes Tagesmenü:
Marokkanischer Couscous Salat
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 50 g Mandeln, gehackt und geröstet
- 50 g Rosinen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe zubereiten und abkühlen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten und zu dem Couscous geben.
3. Paprika und Karotte in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zum Couscous geben.
4. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und dann mit den Rosinen zum Couscous geben.
5. Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Paprikapulver miteinander vermengen und über den Couscous geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Alles gut vermengen und den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Servieren und genießen!
Probieren Sie doch auch mal den Couscous Salat mit orientalischen Gewürzen oder als süße Variante mit Früchten und Nüssen aus. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim Ausprobieren und Entdecken neuer Geschmäcker!
