Köstliche Kürbissuppe Rezepte für ein einfaches Abendessen

Heute zeigen wir Ihnen einige schnelle und einfache Abendessen-Rezepte, die perfekt für diejenigen sind, die wenig Zeit haben, aber trotzdem eine leckere und gesunde Mahlzeit genießen möchten.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Karotten
• 1 cm Ingwer
• 400 ml Kokosmilch
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten oder bis sie weich werden.
3. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Zu den Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-10 Minuten anbraten.
5. Fügen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Karotten weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gnocchi-Gemüse-Pfanne (vegan)

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
5. Gnocchi hinzufügen und gut mischen. Weitere 2-3 Minuten braten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spaghetti Rezept

Zutaten:

• 350 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g stückige Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Chiliflocken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Fügen Sie die stückigen Tomaten und das Tomatenmark hinzu und kochen Sie sie für 10 Minuten, bis sie weich sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
5. Währenddessen kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis zur gewünschten Konsistenz.
6. Die Spaghetti zum warmen Tomatensauce hinzufügen und gut mischen.

Alle diese Abendessen-Rezepte sind einfach und schnell zubereitet und schmecken köstlich. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!