Köstliche Kürbissuppe Rezepte für ein schnelles Mittagessen

Sie suchen nach schnellen und einfachen Mittagessen-Rezepten für die ganze Familie? Wir haben hier einige Vorschläge für Sie, die Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können.

Gnocchi mit Spinat-Sahne-Soße und Pinienkernen

Ein schnelles und leckeres Gericht für die ganze Familie, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus zarten Gnocchi und cremiger Spinat-Sahne-Soße, sowie der knusprige Pinienkerne als Topping sorgen für ein rundum gelungenes Mittagessen.

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 300 g Blattspinat, frisch oder TK
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 30 g Pinienkerne

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser garen.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz anbraten.
4. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
5. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Gnocchi abgießen und zusammen mit der Spinat-Sahne-Soße auf Teller anrichten.
7. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten und über die Gnocchi streuen.

Schnelle Bunte Reispfanne

Diese bunte Reispfanne bringt Farbe auf den Tisch und ist dazu noch gesund und lecker. Mit frischem Gemüse, Reis und Gewürzen ist dieses Rezept eine perfekte Wahl für ein schnelles, aber dennoch ausgewogenes Mittagessen.

Zutaten:

• 1 Tasse Jasminreis
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen und den Reis hinzufügen. Auf niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser aufgenommen ist.
2. Währenddessen das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den gekochten Reis zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sauerkraut-Kasseler-Pfanne mit Schupfnudeln

Diese deftige Pfanne ist ein echter Klassiker und bringt jeden Magen zum Schnurren. Mit Sauerkraut, Kasseler und Schupfnudeln ist dieses Rezept ein Gericht, das in wenigen Minuten köstlich zubereitet ist.

Zutaten:

• 400 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kümmel
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Kasseler, in Würfel geschnitten
• 500 g Schupfnudeln, vorgekocht
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz anbraten.
3. Das Sauerkraut und Kümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Kasselerwürfel ebenfalls in die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Die vorgekochten Schupfnudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gebratener Reis mit Gemüse & Ei

Ein schnelles und einfaches Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Mit frischem Gemüse, gebratenem Reis und einem perfekt pochierten Ei ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.

Zutaten:

• 200 g Basmati-Reis
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf die doppelte Menge an Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Auf niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
2. Währenddessen das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
4. Den gekochten Reis zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen.
5. In einer separaten Pfanne die Eier pochieren.
6. Die gebratene Reis-Gemüse-Mischung auf Teller anrichten und das pochierte Ei als Topping hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gulaschpfanne

Diese Gulaschpfanne ist das perfekte Gericht, um den Hunger schnell und einfach zu stillen. Mit köstlichen Kartoffeln, Paprika und Rindfleisch in einer würzigen Sauce ist dieses Gericht eine echte Wohltat.

Zutaten:

• 500 g Rindergulasch
• 500 g Kartoffeln
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 400 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz anbraten.
5. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
6. Das Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Kartoffeln, Paprika und Rinderbrühe hinzufügen.
8. Auf niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und die Kartoffeln gar sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mit diesen schnellen und einfachen Mittagessen-Rezepten ist es kein Problem, in kürzester Zeit ein leckeres Mittagessen auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Gerichten überraschen!