Guten Appetit! Heute habe ich für euch eine Zusammenstellung von schnellen und köstlichen Abendessen. Jedes Rezept kommt mit einer Liste von Zutaten und einer Anleitung, damit ihr ohne Probleme diese leckeren Gerichte zubereiten könnt.
Knusprige Hähnchenbrust mit gebackenen Kartoffelecken
Zutaten für 2 Portionen:- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 große Kartoffeln
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 4 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung: 1. Den Ofen auf 220°C vorheizen. 2. Die Hähnchenbrustfilets leicht salzen und pfeffern. 3. In einer Schüssel das Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Salz mischen. 4. Die Kartoffeln in Ecken schneiden und in eine separate Schüssel geben. 5. Die Olivenöl darüber geben und dann die Gewürzmischung hinzufügen. 6. Alles gut mischen, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln auch ordentlich mit den Gewürzen überzogen sind. 7. Hähnchenbrustfilets und Kartoffelecken auf einem Backblech verteilen. 8. Das Ganze für 20-25 Minuten backen, oder bis die Kartoffelecken knusprig und goldbraun sind. 9. Genießen!
Tofu in Tomatensauce
Zutaten für 2 Portionen:- 1 Block Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung: 1. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. 3. Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. 4. Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig mit der Tomatensauce bedeckt sind. 5. Die Hitze reduzieren und die Pfanne zudecken. 6. Das Ganze für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Tofu weich und knusprig ist. 7. Servieren und genießen!
Low Carb-Kohlenhydratarmes Thai-Kokosnuss-Hähnchen
Zutaten für 2 Portionen:- 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 400ml ungesüßte Kokosnussmilch
- 1 Teelöffel rote Currypaste
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. 3. Paprika in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten. 4. Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, oder bis das Hähnchen gar ist. 5. Fügen Sie die rote Currypaste, Kurkuma, Ingwer und Kokosmilch hinzu und vermischen Sie alles gut. 6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Servieren und genießen!
Nudelpfanne mit Feta-Käse
Zutaten für 2 Portionen:- 200g Nudeln Ihrer Wahl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 50g Feta-Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 1. Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. 4. Die Paprika in die Pfanne geben und braten, bis diese weich sind. 5. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Pfanne für ca. 5 Minuten köcheln. 6. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. 7. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Die Feta-Käse über die Nudelpfanne streuen. 9. Servieren und genießen!
Schnelle Veggie Frikadellen Deluxe
Zutaten für 2 Portionen:- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. 2. Die schwarzen Bohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 3. Das Ei, Mehl, Semmelbrösel, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. 4. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in die Schüssel geben und alles gut vermengen. 5. Frikadellen mit den Händen formen und in einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten. 6. Fertig zum Servieren!
Ich hoffe, dass ihr diese Rezepte nachkochen werdet! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Guten Appetit!
