Köstliche Kürbissuppe Rezepte für ein schnelles und leckeres Mittagessen

Ein gesundes Mittagessen ist für einen produktiven Tag unerlässlich. Hier sind einige schnelle und einfache Rezepte für ein leckeres Mittagessen:

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Ein schnelles Mittagessen, das mit Gemüse gefüllt ist und trotzdem lecker schmeckt.

### Zutaten:

• 200g Reis
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Möhre
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Das Gemüse klein schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die Zwiebeln zuletzt hinzufügen und goldbraun braten lassen.
4. Die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis sie gestockt sind.
5. Zum Schluss den Reis hinzufügen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Schnelle Veggie Frikadellen Deluxe

Diese Frikadellen sind schnell zubereitet und schmecken köstlich.

### Zutaten:

• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Ei
• 50g Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kidneybohnen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
4. Aus der Mischung Frikadellen formen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gnocchi mit Tomaten

Ein schnelles und einfaches Mittagessen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

### Zutaten:

• 500g Gnocchi
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Basilikum und Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Gnocchi hinzufügen und mit der Soße vermengen.
5. Alles 2-3 Minuten köcheln lassen und servieren.

Probiert diese Rezepte aus und genießt ein schnelles und leckeres Mittagessen.