Köstliche Kürbissuppe Rezepte für ein schnelles und würziges Abendessen

Ich möchte euch heute einige leckere Rezepte vorstellen, die perfekt für einen gesunden und abwechslungsreichen Speiseplan geeignet sind. Diese Gerichte garantieren nicht nur einzigartigen Geschmack, sondern sind auch noch super einfach zuzubereiten. Also lasst uns gleich starten!

Schnelle Veggie Frikadellen Deluxe

Zutaten:

• 280g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 100g Semmelbrösel
• 200g Karotten
• 200g Zucchini
• 60g geriebener Parmesan
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kochen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Karotten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das gekochte Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen.
5. Das Gemüse und die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
6. Die angebratenen Gemüse zur Kartoffelmasse geben und mit Parmesan, Semmelbröseln und dem Ei vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Frikadellen formen.
8. Die Frikadellen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.
9. Servieren und genießen!

Köstliche Bandnudeln

Zutaten:

• 400g Bandnudeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Oregano
• frischer Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Tomaten, den Zucker und den Oregano hinzufügen und alles köcheln lassen bis eine Sauce entstanden ist.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die gekochten Bandnudeln zur Sauce geben und vermengen.
8. Mit frischem Basilikum servieren und genießen!

Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 700ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Zimt
• etwas Muskatnuss
• etwas Ingwer
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Kürbis und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Das Ganze bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Ganze mit einem Pürierstab pürieren bis eine feine Suppe entstanden ist.
8. Servieren und genießen!

Leichte Suppen

Zutaten:

• 400g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 900ml Gemüsebrühe
• 1/2 TL Cumin
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Karotten und die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten.
3. Die Gewürze hinzufügen und alles kurz anrösten lassen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Das Ganze bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit einem Pürierstab alles pürieren bis eine feine Suppe entstanden ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!

Kokos-Curry

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL rote Curry Paste
• 1 TL Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini, die Karotte und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten lassen.
5. Die Kokosmilch und die Curry Paste hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren und genießen!

Köstliche Tofurezepte

Zutaten:

• 1 Packung Tofu
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Tofu darin anbraten.
3. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Gemüse zum Tofu in die Pfanne geben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren und genießen!

Ich hoffe, dass euch diese Rezepte genauso gut schmecken wie mir und ihr sie ausprobieren werdet. Bon Appetit!