Köstliche Kürbissuppe Rezepte für ein schnelles und würziges Mittagessen

Heute haben wir ein köstliches und würziges Mittagessen, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Wir haben ein paar Rezepte gefunden, die uns besonders gut gefallen haben. Hier sind unsere Favoriten:

Schnelles würziges Mittagessen

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 400 g Tomaten, gewürfelt
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen
• Salz und Pfeffer
• Reis oder Brot zum Servieren

Anweisungen:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
3. Tomaten und Bohnen hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.

Würziges Kokos-Curry

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 1 rote Paprika, gehackt
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer
• Reis oder Brot zum Servieren

Anweisungen:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Currypaste hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
3. Kokosmilch, Paprika, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.

Kürbis-Kokos-Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Kürbis, geschält und gewürfelt
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Kürbis, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
3. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Kürbis und Gemüsebrühe hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
3. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
4. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren und genießen!

Schnelle Veggie Frikadellen Deluxe

Zutaten:

• 250 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 80 g Karotten, geraspelt
• 60 g Zucchini, geraspelt
• 30 g Haferflocken
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Kichererbsen in einer Schüssel pürieren.
2. Karotten, Zucchini, Haferflocken, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Mischung Frikadellen formen.
4. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
5. Servieren und genießen!

Kuchen und Kleingebäck

Und zum Schluss haben wir einen süßen Leckerbissen für euch. Wir haben uns in diesen köstlichen Kuchen und Kleingebäck verliebt und können es kaum erwarten, sie auszuprobieren. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100 g Butter
• Marmelade oder Schokolade zum Füllen und Dekorieren

Anweisungen:

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Ei und Butter dazugeben und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
5. In die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.
6. Mit Marmelade oder Schokolade füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-15 Minuten backen.
7. Servieren und genießen!

Wir hoffen, dass euch diese Rezepte genauso gut gefallen wie uns. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Aromen und Geschmacksrichtungen, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Also, viel Spaß beim Ausprobieren und eine guten Appettit!