Guten Tag meine lieben Freunde, ich freue mich sehr, euch heute einige köstliche und gesunde Rezepte vorstellen zu dürfen. Wie ihr wisst, ist es wichtig, auf unsere Ernährung zu achten und frische Zutaten in unsere Mahlzeiten zu integrieren. Deshalb habe ich für euch einige leckere Gerichte ausgewählt, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für uns sind! Gebratener Lachs mit knuspriger Haut und einem frischen Krautsalat ist eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag. Dazu braucht ihr nur ein paar einfache Zutaten und etwas Zeit in der Küche. Hier ist das Rezept:
Gebratener Lachs mit Krautsalat
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1/2 Kopf Weißkohl, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und fein gerieben
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Salz und Pfeffer auf den Lachs streuen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce und Essig vermischen und auf den Lachsfilets verteilen. In den Ofen stellen und für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart aber noch saftig ist.
- In einer großen Schüssel den gehackten Weißkohl, geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und Petersilie vermengen. Das Olivenöl und den Zitronensaft und die Zitronenschale dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchmischen.
- Den gebratenen Lachs auf den Krautsalat legen und sofort servieren.
Das nächste Rezept, das ich mit euch teilen möchte, ist ein gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weiβweinkartoffeln. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein besonderes Abendessen zu Hause. Hier ist das Rezept: Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weiβweinkartoffeln
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 Bund Spargel
- 4 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. In eine Backform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer darauf streuen und im Ofen rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Ca. 15-20 Minuten.
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Den Wein und die Brühe einrühren und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen.
- In einer kleinen Schüssel Parmesan und Semmelbrösel vermischen. Die Lachsfilets auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit der Parmesan-Mischung füllen und auf ein Backblech legen.
- Die Lachsfilets im Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Kartoffeln in der Pfanne mit der Reduktion und dem Spargel vermengen und alles gut durchrühren. Sofort servieren mit dem gefüllten Lachs auf einem Teller.
Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert und ihr werdet sie ausprobieren. Lasst es euch schmecken und bleibt gesund! Alles Liebe, Eure [Name]
