Wenn es um köstliche vegetarische Gerichte geht, denkt man oft an einfallslosen Salat und langweilige Gemüsebeilagen. Aber das muss nicht so sein! Es gibt viele köstliche und nahrhafte vegetarische Gerichte, und heute werde ich Ihnen einige meiner Favoriten vorstellen. Von Lasagne bis hin zu Bandnudeln, Tofu und mehr – hier sind einige köstliche vegetarische Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Köstliche vegetarische Lasagne-Rezepte – die besten Komfort-Food-Ideen
Beginnen wir mit der klassischen italienischen Lieblingsspeise – der Lasagne. Diese vegetarische Variante ist genauso lecker wie die traditionelle Fleischversion und macht garantiert pappsatt. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:
- 2 Packungen Lasagneblätter
- 1 große Zucchini
- 1 große Aubergine
- 1 Packung gekochte Spinatblätter
- 500g Ricotta-Käse
- 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Tüten Tomatensauce
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
Schneiden Sie die Zucchini und Auberginen in dünne Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne an. In einer anderen Pfanne den Spinat kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. In einer großen Schüssel Ricotta-Käse, geriebenen Mozzarella-Käse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Eine ovale Aufflaufform fetten und eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Die Lasagneblätter darauf legen und in einer Schicht Zucchini und Auberginen schichten. Mit einer weiteren Schicht Tomatensauce bedecken und eine Schicht Ricotta-Mischung darüber verteilen. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darüber legen und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Auf die letzte Schicht Lasagneblätter die restliche Tomatensauce und Mozzarella-Käse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Die Lasagne bei 350 Grad ungefähr 30 Minuten lang backen. Bei Bedarf mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Servieren Sie die Lasagne mit einem knackigen Salat und ein paar Scheiben Knoblauchbrot – ein wahrer Genuss!
Köstliche vegetarische Rezepte – SZ Magazin
Neben der Lasagne gibt es noch viele andere köstliche vegetarische Gerichte, die man ausprobieren kann. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte aus dem SZ Magazin:
Vegetarisches Moussaka
Diese griechische Spezialität ist ein hitziges und würziges Gericht, das perfekt für eine kalte Nacht ist. Das benötigen Sie dafür:
- 3 Auberginen
- 2 große Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Tasse passierte Tomaten
- 1 Tasse Sojamilch
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
Den Ofen auf 375 Grad vorheizen und eine große Pfanne erhitzen. Auberginen und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die passierten Tomaten und Sojamilch in eine Schüssel geben und vermischen.
Eine ovale Aufflaufform fetten und eine Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen. Eine Schicht Auberginen darauf ordnen, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln und Tomaten. Etwas von der Sojamilch-Tomatensauce darüber gießen und Semmelbrösel und Paarmesan-Käse darüber streuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Auf die letzte Schicht Kartoffeln, Semmelbrösel und Parmesan-Käse verteilen und mit gehacktem Petersilie bestreuen.
Abdecken und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dann das Abdecken entfernen und für weitere 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Köstliche Bandnudeln von Kochschlumpf| Chefkoch
Wenn Sie noch etwas anderes als Lasagne oder Moussaka möchten, versuchen Sie es mit diesen leckeren Bandnudeln. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:
- 1 Packung Bandnudeln
- 1 Tasse Cherrytomaten
- 1 Tasse Basilikumblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abtropfen lassen. Cherrytomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten, bis er duftet. Tomaten und Basilikum hinzufügen und alles gut durchmischen. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Parmesan-Käse darüber streuen.
Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise roten oder schwarzen Pfeffer für zusätzliche Würze hinzufügen.
9 Köstliche Rezepte mit Tofu
Tofu ist ein großartiges vegetarisches Protein und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige köstliche Rezepte mit Tofu, die Sie ausprobieren sollten:
Tofu-Pad-Thai
Dieses beliebte thailändische Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:
- 1 Packung Udon-Nudeln
- 1 Packung fester Tofu
- 1 Tasse gehackter Brokkoli
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Tasse Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Tasse gehackter Kohl
- 1/2 Tasse Erdnüsse (gehackt)
- 1/4 Tasse Tamarindenpaste
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Teelöffel brauner Zucker
Die Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abtropfen lassen. Tofu in kleine Quadrate schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist. Brokkoli, Erbsen, Karotten und Kohl hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
In einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste, Sojasauce und braunen Zucker vermischen. Die Mischung in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
