Köstliche Mangold-Quiche mit gebackenem Schinken

Heute gibt es bei uns eine leckere Quiche mit Mangold und Schinken. Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet. Dazu gibt es einen frischen Salat und ein Glas Wein - perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Mangold-Schinken-Quiche

Zutaten:

• 250 g Blätterteig
• 200 g Mangold
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Dabei die Ränder hochziehen.
2. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. Die Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten und anschließend die Zwiebel hinzufügen.
4. Mangold in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eier, Sahne und geriebener Käse verrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Mangold-Schinken-Mischung auf dem Blätterteigboden verteilen und anschließend die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
7. Die Quiche bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.

Quiche mit Schinken und Gemüse

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 150 ml Sahne
• 100 g geriebenen Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Dabei die Ränder hochziehen.
2. Die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. Die Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten und anschließend die Zwiebel hinzufügen.
4. Das Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten lassen.
5. Eier, Sahne und geriebener Käse verrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Gemüse-Schinken-Mischung auf dem Blätterteigboden verteilen und anschließend die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
7. Die Quiche bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.

Köstliche Gemüse-Schinken-Quiche

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 1 TL Salz
• 150 g kalte Butter
• 4-5 EL kaltes Wasser
• 100 g Schinken
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Dose Mais
• 1 Becher saure Sahne
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Dabei die Ränder hochziehen.
3. Die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Das Gemüse und den Schinken auf dem Teigboden verteilen.
5. Die saure Sahne mit den Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen.
6. Die Quiche bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.

Mangold-Quiche mit Lachs

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 2 Stangen Lauch
• 400 g Lachsfilet
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 50 g Parmesan
• 1 EL Dijon-Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und mind. 30 Minuten kalt stellen.
2. Die Lauchstangen putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Den Lachs waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Dabei die Ränder hochziehen.
5. Lauch und Lachs auf dem Teig verteilen.
6. Sahne, Eier, Parmesan und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Quiche gießen.
7. Die Quiche bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.

Herzhafte Kräuterschinken-Quiche

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 200 g Kräuterschinken
• 100 g geriebener Käse
• 1 Becher saure Sahne
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und mind. 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Kräuterschinken in kleine Würfel schneiden.
3. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Dabei die Ränder hochziehen.
4. Den Kräuterschinken auf dem Teig verteilen.
5. Die saure Sahne mit den Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Kräuterschinken gießen.
6. Den geriebenen Käse darüber streuen.
7. Die Quiche bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.

Guten Appetit!