Heute habe ich für euch wieder mal eine Auswahl an köstlichen Rezepten zusammengestellt, die ich selbst schon ausprobiert und für wahnsinnig lecker befunden habe. Los geht’s mit einer meiner absoluten Favoriten: Köstliche Bandnudeln mit einer cremigen Sauce und zartem Hähnchenfleisch. Dazu braucht ihr folgende Zutaten:
Köstliche Bandnudeln
- 500g Bandnudeln
- 4 Hühnerbrustfilets
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100ml Schlagsahne
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen und abgießen. In der Zwischenzeit die Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hühnerbrust darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten, bis alles goldbraun ist. Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Oregano zufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Nudeln unterheben und servieren. Bon Appetit!
Quiche mit Schinken und Gemüse
Wer es lieber herzhaft mag, wird diese Quiche lieben! Hier sind die Zutaten:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 1 Eigelb
- 200g gekochter Schinken
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 4 Eier
- 200g Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für den Teig Mehl, Butter und Eigelb mit den Händen verkneten und etwa eine Stunde kaltstellen. Anschließend den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Schinken klein schneiden. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles auf dem Teig verteilen. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über die Gemüse-Schinken-Mischung gießen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Leichte Suppen
Für alle, die es lieber leicht und gesund mögen, habe ich hier eine Auswahl an leckeren Suppen-Rezepten mit wenig Kalorien und viel Geschmack:
- Tomatensuppe mit Feta: Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in Öl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Feta servieren.
- Kokos-Curry-Suppe: Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten, Currypaste und Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen. Möhren und Kartoffeln zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Brokkoli-Blumenkohl-Suppe: Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, Brokkoli und Blumenkohl zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Köstliche Gemüse-Schinken-Quiche
Wer Quiches liebt, sollte dieses Rezept ausprobieren:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Eigelb
- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Tomaten, Champignons)
- 150g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 200g Schmand
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für den Teig Mehl, Butter und Eigelb mit den Händen verkneten und etwa eine Stunde kaltstellen. Anschließend den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls klein schneiden. Gemüse und Schinken auf dem Teig verteilen. Eier, Schmand, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über die Gemüse-Schinken-Mischung gießen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Vegetarisches Quiche-Rezept
Auch Vegetarier kommen mit diesem Rezept auf ihre Kosten:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Eigelb
- 1 Packung Tofu
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 4 Eier
- 200g Schmand
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für den Teig Mehl, Butter und Eigelb mit den Händen verkneten und etwa eine Stunde kaltstellen. Anschließend den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Tofu, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles auf dem Teig verteilen. Eier, Schmand, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über die Gemüse-Tofu-Mischung gießen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Das waren meine Lieblingsrezepte der letzten Zeit. Ich hoffe, ihr findet sie genauso lecker wie ich! Wenn ihr noch weitere tolle Rezeptideen habt, lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen.
