Köstliche Ramen Rezepte für jeden Tag

Ich bin ein großer Fan von Ramen, einer traditionellen japanischen Nudelsuppe, die herzhaft und köstlich ist. In diesem Beitrag teile ich mit euch einige meiner liebsten Ramen-Rezepte sowie die Zutaten und Anweisungen für jedes Gericht. Also, schnallt euch an und lasst uns direkt loslegen!

1. Kotteri-Ramen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 200 g Schweinefleisch (Bauchfleisch)
• 10 g Kombu (getrocknete Kelp-Algen)
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 1 Karotte
• 3 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 l Wasser
• 200 ml Sojasauce
• 100 ml Mirin (süßer Reiswein)
• 500 g getrocknete Ramen-Nudeln
• 4 Eier
• 6 Pak Choi-Blätter
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL scharfe Chilisauce

Zubereitung:

1. Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist.

2. In einem Topf Kombu, Zwiebel, Lauch, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Lorbeerblatt und Pfeffer in 2 Litern Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze für 2 Stunden köcheln lassen.

3. Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und füllen Sie sie in den Topf zurück.

4. Sojasauce und Mirin hinzufügen und aufkochen lassen.

5. Ramen-Nudeln und gekochte Eier in die Brühe geben und für 4 Minuten kochen lassen.

6. Pak Choi-Blätter, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Sesamöl anbraten und mit Chilisauce würzen.

7. Servieren Sie die Ramen-Nudelsuppe in einer Schüssel und garnieren Sie sie mit dem angebratenen Gemüse und dem Schweinefleisch.

8. Hähnchen-Limetten-Ramen

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 EL Pflanzenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Limette
• 4 EL Sojasauce
• 500 g Ramen-Nudeln
• 1 Brokkoli
• 50 g Sprossen
• 1 Bund Koriander
• Chiliflocken

Zubereitung:

1. Hühnerbrustfilets in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

2. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch-Dose öffnen und das Kokosfleisch entnehmen.

3. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie rundum gebräunt sind.

4. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Limettensaft und Sojasauce hinzufügen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

5. Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in der Suppe 5 Minuten garen lassen.

6. Ramen-Nudeln laut Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

7. Ramen-Nudeln in eine Suppenschale füllen und die Hähnchen-Gemüse-Suppe darüber gießen.

8. Geröstete Kokosflocken, Sprossen, Koriander und Chiliflocken als Garnierung darüber streuen.

9. Vegetarische Miso Ramen

Zutaten:

• 500 g Ramen-Nudeln
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1/2 Tasse Shiitake-Pilze
• 1/2 Tasse Champignon-Pilze
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Miso-Paste
• 1 EL Sojasauce
• 5 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 2 Tassen gehackte Brokkoli-Röschen
• 1 Tasse grüne Erbsen
• 1 Tasse gehackter Spinat

Zubereitung:

1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Shiitake-Pilze und Champignon-Pilze in dünne Scheiben schneiden.

2. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Karotte, Zwiebel, Shiitake-Pilze und Champignon-Pilze darin anbraten, bis sie weich sind.

3. Miso-Paste und Sojasauce hinzufügen und verrühren.

4. Wasser und braunen Zucker hinzufügen und aufkochen lassen.

5. Brokkoli-Röschen, grüne Erbsen und Spinat hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

6. Ramen-Nudeln laut Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

7. Ramen-Nudeln in eine Suppenschale füllen und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen.

8. Ramen mit Hähnchenbrust, Wakame und Ingwer

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1,5 l Hühnerbrühe
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Wakame-Algen
• 500 g Ramen-Nudeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesamsamen
• 1 TL Geröstetes Sesamöl
• Chiliflocken

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie gut durchgebraten sind.

2. Hühnerbrühe, Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauch in einem Topf aufkochen.

3. Wakame-Algen hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

4. Ramen-Nudeln laut Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

5. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

6. Sesamsamen in einer Pfanne rösten.

7. Ramen-Nudeln in eine Suppenschale füllen, die heiße Hühnerbrühe darüber gießen und mit Hähnchenbrustwürfeln, Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und Chiliflocken garnieren.

8. Weltbestes Original Ramen

Zutaten:

• 500 g Schweineknochen
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 Stange Lauch
• 1 Lorbeerblatt
• 2 l Wasser
• 1 TL Pfefferkörner
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
• 500 g getrocknete Ramen-Nudeln
• 4 Eier
• 4 Scheiben Schweinefleisch
• 4 Blätter Nori (getrocknete Seetangblätter)
• 4 Shiitake-Pilze
• 4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Schweineknochen in 2 Liter Wasser aufkochen und Schaum mit einem Löffel entfernen. Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Lauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen und bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen.
2. Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und füllen Sie sie in den Topf zurück.
3. Sojasauce und Mirin hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist.
5. Ramen-Nudeln und gekochte Eier in die Brühe geben und für 4 Minuten kochen lassen.
6. Servieren Sie die Ramen-Nudelsuppe in einer Schüssel und garnieren Sie sie mit dem gebratenen Schweinefleisch, Nori, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln.

Ich hoffe, dass ich euch mit diesen leckeren Ramen-Rezepten inspirieren konnte. Macht es euch gemütlich und genießt ein leckeres Schälchen voller Wärme und Geschmack!