Wir lieben es zu backen! Und deshalb möchten wir euch heute ein paar köstliche Plätzchenrezepte vorstellen, die wir gefunden haben. Alle sind glutenfrei, low carb und vegan. So kann jeder sie genießen! Und das Beste daran? Sie sind auch noch super einfach zuzubereiten! Beginnen wir mit den Nusskringel-Plätzchen. Diese mürben Butterplätzchen sind einfach zum Verlieben. Hier ist das Rezept:
Nusskringel-Plätzchen
Zutaten:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosmehl
- 50 g Xylit
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Gehackte Haselnüsse zum Dekorieren
Zubereitung:
- Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Füge die Butter hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer Rolle und schneide ihn in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Lege die Scheiben auf ein Backblech und drücke jeweils eine Vertiefung in die Mitte.
- Bestreiche die Kringel mit dem verquirlten Ei und streue die gehackten Haselnüsse darüber.
- Backe die Plätzchen bei 180 °C für ca. 10 Minuten.
Na, läuft euch das Wasser im Mund zusammen? Dann probiert unbedingt auch diese köstlichen Butterplätzchen aus! Butterplätzchen
Zutaten:
- 150 g Mandelmehl
- 50 g Xylit
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter
Zubereitung:
- Mische das Mandelmehl und das Xylit in einer Schüssel.
- Füge das Ei hinzu und verknete alles zu einem Teig.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den Teig aus und steche die Plätzchen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein Backblech und backe sie bei 180 °C für ca. 10 Minuten.
Und natürlich dürfen auch schokoladige Leckereien nicht fehlen! Hier ist ein Rezept für Schoko-Erdnussbutter-Riegel: Schoko-Erdnussbutter-Riegel
Zutaten:
- 100 g Erdnussbutter
- 50 g Quinoa-Pops
- 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade
- 30 g Ahornsirup
- Kokosöl zum Einfetten der Form
Zubereitung:
- Vermische die Erdnussbutter, die Quinoa-Pops und den Ahornsirup in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung in eine mit Kokosöl gefettete rechteckige Form.
- Stelle die Form für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, bis die Mischung fest ist.
- Schneide die Mischung in Riegel und tauche sie in geschmolzene Zartbitterschokolade.
- Stelle die Riegel für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
Wir hoffen, dass euch diese Rezepte genauso gut gefallen wie uns! Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
