Ich liebe ein gutes Mittagessen, das lecker und gesund zugleich ist. Deshalb habe ich heute einige inspirierende Rezepte für euch zusammengestellt. Von Nudelgerichten bis hin zu Risotto - hier findet ihr bestimmt euer neues Lieblingsgericht!
Gnocci mit Tomate
Diese schnelle und leckere Gnocci-Mahlzeit ist perfekt für einen heißen Sommertag. Das braucht ihr:
- 1 Packung Gnocci
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So einfach geht’s: Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten. Schneidet die Tomaten in kleine Stücke und gebt sie in die Pfanne. Bratet sie für 5 - 10 Minuten und würzt mit Salz und Pfeffer. Kocht die Gnocci in kochendem Wasser für ca. 2-3 Minuten bis sie an die Oberfläche steigen und gebt sie dann zur Tomatensauce in die Pfanne.
Leichte Jägerpfanne
Dieses Gericht ist perfekt für all diejenigen, die es gerne etwas leichter mögen aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen:
- 200g frische Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
So einfach geht’s: Schneidet die Champignons, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke und bratet sie in Olivenöl an. Schneidet das Hähnchenbrustfilet in Streifen und würzt es mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Bratet das Fleisch in einer separaten Pfanne an und gebt es anschließend zur Jägerpfanne. Serviert die Jägerpfanne mit frischem Brot oder Reis.
Gorgonzola-Risotto mit Birne und Walnüssen
Dieses Risotto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus Gorgonzola, Birne und Walnüssen ist einfach unschlagbar. Hier ist, was ihr braucht:
- 200g Risotto-Reis
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Birne
- 200g Gorgonzola
- 100g Walnüsse
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So einfach geht’s: Schneidet die Schalotte und den Knoblauch in kleine Stücke und bratet sie in Olivenöl an. Gebt den Risotto-Reis hinzu und lasst ihn für 1-2 Minuten braten. Gebt nach und nach Gemüsebrühe hinzu und rührt immer wieder um, bis der Reis al dente ist. Schneidet die Birne und den Gorgonzola in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit den Walnüssen zum Risotto. Rührt alles gut um und lasst es für 2-3 Minuten köcheln. Serviert das Risotto mit einem Glas Wein oder einem erfrischenden Salat.
Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert und ihr habt genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen wie ich. Guten Appetit!
