Köstliche Rotkohl Rezepte für ein schmackhaftes Mahl

Ich habe kürzlich eine Reihe von köstlichen Rezepten aus der Palastküche ausprobiert und ich muss sagen, dass ich begeistert bin! Hier teile ich einige meiner Favoriten:

Brokkoli-Cremesuppe mit Lachsstreifen

Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• 200 g Lachsfilet
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli in Röschen schneiden, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Brokkoli und Kartoffeln zufügen und kurz mit anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Sahne zufügen und alles fein pürieren.
6. Den Lachs in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Lachsstreifen servieren.

Kirschtaschen

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 1 Glas Kirschen
• 1 Ei
• Zucker

Zubereitung:

1. Blätterteig ausrollen und in acht gleich große Quadrate schneiden.
2. Die Kirschen gut abtropfen lassen und jeweils 2-3 auf jedes Quadrat geben.
3. Die Kanten des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen und zu kleinen Taschen zusammenklappen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Ei bestreichen.
5. Mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Köstliche Bandnudeln

Zutaten:

• 500 g Bandnudeln
• 400 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 L Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Karotten darin anschwitzen.
3. Das Hackfleisch zufügen und gut anbraten.
4. Tomatenmark zufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgegart ist.
6. Die gehackten Tomaten zufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
8. Die Nudeln abgießen und zu der Hackfleisch-Tomaten-Sauce geben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rotkraut selber machen

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Rotweinessig
• 4 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Gewürznelken
• 1 kleines Stück Zimtrinde

Zubereitung:

1. Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
3. Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Rotkohl und Äpfel zufügen und mit Rotweinessig ablöschen.
6. Die übrigen Gewürze zufügen und das Rotkraut bei geringer Hitze ca. 1-2 Stunden schmoren lassen.
7. Mit Salz und Zucker abschmecken und servieren.

Das waren nur einige der leckeren Rezepte, die ich ausprobiert habe! Ich hoffe, du findest etwas, das dir schmeckt.