Köstliche Süßkartoffel – Rezepte

Liebe Kochfreunde,

Süßkartoffel-Suppe

Heute stellen wir Ihnen ein wunderbares Rezept für die Herbstzeit vor: Eine leckere Süßkartoffel-Suppe! Hier sind die Zutaten:

• 1 kg Süßkartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Dann die Süßkartoffeln, die Gemüsebrühe und das Currypulver hinzufügen und alles zusammen für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
5. Auf niedriger Stufe noch für weitere 5 Minuten köcheln lassen und servieren.

Süßkartoffel-Bowl

Eine weitere Köstlichkeit für den Herbst ist diese herrliche Süßkartoffel-Bowl! Hier sind die Zutaten:

• 250 g Bulgur
• 1 Zwiebel
• 2 Süßkartoffeln
• 1 Avocado
• 200 g Mozzarella
• 100 g Heidelbeeren
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit den Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Süßkartoffeln darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Avocado in Scheiben schneiden. Die Heidelbeeren waschen.
5. Den Bulgur mit den Süßkartoffeln und Zwiebeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Bowl mit dem Bulgur, den Avocado-Scheiben, Heidelbeeren und Mozzarella dekorieren und den Zitronensaft darüberträufeln.
7. Servieren Sie diese herrliche Bowl und genießen Sie Ihren Herbstabend.

Süßkartoffeln im Ofen mit Topping

Dieses Gericht ist perfekt für alle, die Süßkartoffeln lieben. Lecker im Ofen gegart und mit einem Topping serviert, das Sie begeistern wird. Hier sind die Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für das Topping:

• 100 g Ziegenkäse
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
• 1/4 Tasse Honig

Und so wird’s gemacht:

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln in der Mitte teilen und die Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.
3. Dann das Olivenöl, Salz und Pfeffer darüberträufeln und im Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun backen lassen.
4. Währenddessen den Ziegenkäse zerbröckeln und mit den getrockneten Cranberries, den gehackten Walnüssen und dem Honig vermengen.
5. Die fertigen Süßkartoffeln mit dem Topping servieren.

Überbackene Süßkartoffeln

Last but not least: Ein köstliches Rezept für überbackene Süßkartoffeln! Hier sind die Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 100 g geriebener Käse
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und der Länge nach halbieren.
3. Die Schnittseite mit einem Messer mehrmals einritzen.
4. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Im Ofen etwa 25 Minuten backen lassen, bis sie weich sind.
6. Dann den geriebenen Käse über die Süßkartoffeln geben und zurück in den Ofen geben.
7. Für weitere 5-10 Minuten backen lassen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.

Das waren unsere Lieblingsrezepte mit Süßkartoffeln. Wir hoffen, Sie haben genau so viel Freude beim Nachkochen wie wir. Guten Appetit!