Köstliche Süßkartoffel-Rezepte für jeden Anlass

Hey ihr Lieben! Ich hoffe, dass es euch gut geht und ihr bereit seid für ein paar leckere Rezepte. Heute teile ich mit euch ein paar meiner Lieblingsgerichte, die perfekt für ein Fingerfood-Buffet oder als Hauptmahlzeit geeignet sind. Also, lasst uns loslegen!

Fingerfood Spieße

Das perfekte Fingerfood für jede Party! Dieses Rezept bietet euch drei verschiedene Varianten, die einfach nur lecker sind.

Zutaten:

• 2 Paprika
• 1 Salatgurke
• 250 g Cherrytomaten
• 200 g Mozzarella
• 250 g Schinkenwürfel
• 5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Holzspieße

Zubereitung:

1. Paprika und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Tomaten waschen und halbieren.
3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. Je einen Würfel Mozzarella, eine Gurken-, eine Paprikastücke und eine halbe Tomate auf einen Holzspieß stecken.
5. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
6. Die Spieße mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Schinkenwürfel auf die Spieße geben und servieren.

Vegane Blumenkohl-Carbonara

Dieses Rezept ist eine vegane Variante des klassischen Carbonara-Gerichts. Mit Blumenkohl und Räuchertofu wird es zu einem cremigen und würzigen Gericht.

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 200 g Räuchertofu
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sojasahne
• 2 EL Hefeflocken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Tofu darin anbraten.
5. Blumenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gemüsebrühe, Sojasahne und Hefeflocken hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Veganer Hefezopf mit Nussfüllung

Ein köstlicher Hefezopf, der eigentlich zu jeder Tageszeit passt. Die Nussfüllung gibt dem Ganzen noch den extra Kick.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 250 ml Sojamilch
• 75 g vegane Margarine
• 1 Prise Salz
• 100 g gemahlene Nüsse
• 50 g Zucker
• 3 EL Öl

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Sojamilch und Margarine in einem Topf erhitzen bis die Margarine geschmolzen ist.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut verrühren. Den Teig dann an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in einem Rechteck auslegen.
5. Gemahlene Nüsse, Zucker und Öl vermischen und auf dem Teig verteilen.
6. Den Teig von beiden Seiten aufrollen und in der Mitte halbieren.
7. Den Teig zu einem Zopf flechten und auf einem Backblech 25 Minuten backen.

Bohnensuppe

Ein weiteres leckeres Gericht für kalte Tage: Eine wärmende Bohnensuppe.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken.
2. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Tomaten und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Die Gemüsebrühe und die weißen Bohnen hinzufügen.
6. Alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das waren meine empfohlenen Rezepte für euch. Ich hoffe, dass euch mindestens eines davon anspricht und ihr es ausprobieren werdet. Lasst es mich wissen, wie es euch schmeckt!