Köstliche Suppen Rezepte - Ein Fest Für Den Gaumen

Herbstzeit ist Suppenzeit! Hier sind sechs köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können. Wir haben Kürbis-Süßkartoffel Suppe, eine leichte Bohnensuppe, eine Suppen-Küche mit kalifornischen Walnüssen und viele weitere Optionen.

Kürbis-Süßkartoffel Suppe

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Den Kürbis und die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren anbraten.
5. Die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppen-Küche mit kalifornischen Walnüssen

Zutaten:

• 200 g Kalifornische Walnüsse
• 750 g Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 50 g Pinienkerne
• 3 EL Olivenöl
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
2. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
6. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
7. Die Kürbiswürfel und die Äpfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
9. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die gerösteten Walnüsse und Pinienkerne über die Suppe streuen und servieren.

Leichte Bohnensuppe

Zutaten:

• 400 g Kidneybohnen
• 250 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Kidneybohnen und die Tomaten abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren anbraten.
5. Die Kidneybohnen und die Tomaten hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!