Köstliche Suppen Rezepte - Eine Delikatesse Für Jeden Tag

Im Herbst wird es langsam kalt und ungemütlich draußen. Da gibt es doch nichts Besseres als eine warme und köstliche Suppe, oder? Deshalb haben wir hier für euch sechs leckere Suppen-Rezepte zusammengestellt, die euch garantiert glücklich machen werden!

Bohnensuppe

Zutaten:

• 500 g weiße Bohnen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abgießen.
2. Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie glasig ist.
3. Die Bohnen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
4. Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis, gewürfelt
• 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Kürbis und die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie glasig ist.
3. Kürbis und Süßkartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
4. Thymian und Oregano hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Bunte Gemüsesuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie glasig ist.
2. Das Gemüse hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
3. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie glasig ist.
2. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
3. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Lauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren und genießen!

Linsensuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 300 g rote Linsen
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie glasig ist.
2. Die Linsen, Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
3. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
5. Servieren und schmecken lassen!

Tomaten-Kokos-Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie glasig ist.
2. Gehackte Tomaten und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Kokosmilch, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
5. Servieren und genießen!

Wir hoffen, euch schmecken diese Suppen-Rezepte genauso gut wie uns. Guten Appetit!