Köstliche Suppen Rezepte Mit Vielen Varianten

Oh hallo meine Lieben, es ist mal wieder Zeit für ein paar lustige Mahlzeiten! Heute geht es um Suppen. Ja, Suppen können lustig sein, glaubt mir. Hier sind ein paar leckere und vor allem leichte Schlank-Rezepte für euch, denn wer will schon eine Suppe, die schwer im Magen liegt?

Bohnensuppe

Zutaten:

• 300 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie

Anleitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in 1 cm lange Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Bohnen dazu geben und für weitere 2 Minuten braten und mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
4. Die Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

Gefüllte Eier

Zutaten:

• 6 Eier
• 3 EL Frischkäse
• 2 TL Senf
• 2 TL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer
• frischer Schnittlauch

Anleitung:

1. Die Eier hart kochen und danach sofort unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
2. Die Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben.
3. Den Frischkäse, Senf und Worcestersauce dazu geben und alles mit einer Gabel gut vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in die Eiweiße füllen.
5. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Miso-Suppe

Zutaten:

• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Paket Tofu
• 200g Shiitake Pilze
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (geraspelt)
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Miso-Paste

Anleitung:

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Den Tofu und die Shiitake Pilze in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben.
3. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und gemeinsam mit Knoblauch und Ingwer ebenfalls zur Suppe geben.
4. Alles für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Die Miso-Paste und die Sojasauce hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Suppe ruhen lassen, bis sie bereit zum Servieren ist.

Kalifornische Walnuss-Suppe

Zutaten:

• 100g kalifornische Walnüsse
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 1 Selleriestange, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Thymian
• 1 EL brauner Zucker
• 1 L Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Walnüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und Thymian hinzufügen.
3. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten und den braunen Zucker einrühren, bis das Gemüse karamellisiert ist.
4. Die gerösteten Walnüsse in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
5. Die Suppe für 30 Minuten köcheln lassen und danach mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Und zu guter Letzt, hier noch ein Bonus:

Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettich

Zutaten:

• 3 mittelgroße Rote Bete
• 1 großer Apfel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Meerrettich
• Salz und Pfeffer
• frischer Schnittlauch

Anleitung:

1. Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen und über die Rote Bete und den Apfel geben.
4. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

So meine Lieben, das waren ein paar lustige Suppen und ein Salat für euch. Ran ans Kochen und lasst es euch schmecken!