Köstliche Vanillekipferl – ein echtes Geschmackserlebnis

Vanillekipferl sind ein Muss in der Weihnachtszeit! Die kleinen Vanillehörnchen schmecken einfach himmlisch und sind perfekt zum Kaffee oder Tee. Ich habe mich auf die Suche nach den besten Vanillekipferl-Rezepten gemacht und euch meine Favoriten zusammengestellt.

Traditionelles Vanillekipferl-Rezept

Das traditionelle Rezept gehört einfach zu Weihnachten dazu. Hier ist mein Favorit:

### Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 70 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 200 g weiche Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig zu kleinen Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen.
4. Die heißen Kipferln vorsichtig mit Puderzucker bestäuben und etwas abkühlen lassen.
5. Die Kipferln erneut mit Puderzucker bestäuben und vollständig auskühlen lassen.

Vanillekipferl-Torte

Wer Vanillekipferl liebt, wird diese Torte lieben! Die Kombination aus knusprigen Kipferln und sahniger Füllung ist einfach unwiderstehlich. Hier ist das Rezept:

### Zutaten für den Boden:

• 200 g Vanillekipferl
• 80 g Butter

Zutaten für die Füllung:

• 200 ml Sahne
• 100 g Quark
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Die Vanillekipferl zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken.
3. Im Kühlschrank kalt stellen.
4. Die Sahne steif schlagen und mit Quark, Sahnesteif und Vanillezucker vermengen.
5. Die Sahne-Quark-Mischung auf den Boden geben und mit Vanillekipferl bestreuen.
6. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.

Lowcarb Vanillekipferl

Wer es gerne etwas figurbewusster mag, für den sind diese Lowcarb Vanillekipferl die perfekte Alternative:

### Zutaten:

• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Xylit
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g geschmolzene Butter
• Puderxylit zum Wälzen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig zu kleinen Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen.
4. Die heißen Kipferln vorsichtig mit Puderxylit bestäuben und etwas abkühlen lassen.
5. Die Kipferln erneut mit Puderxylit bestäuben und vollständig auskühlen lassen.

Diese drei Vanillekipferl-Rezepte sind meine persönlichen Favoriten und ich hoffe, dass sie auch bei euch gut ankommen werden. Probiert sie aus und lasst mich wissen, welche euch am besten schmecken!