Heute habe ich ein köstliches und einfach zuzubereitendes vegetarisches Sommergericht für euch - vegane Bolognese, die perfekte Wahl für alle, die nach einer fleischlosen Alternative suchen. Mit der Hilfe von maggi.de habe ich das perfekte Rezept gefunden, das sicherlich nicht nur Vegetarier, sondern auch Fleischliebhaber begeistern wird. Beginnen wir mit den Zutaten: - 250g Spaghetti - 200g Tofu - 1 Zucchini - 1 Karotte - 1 Stange Sellerie - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 400g Tomaten (in der Dose) - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Oregano - 1 TL Basilikum - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Und so geht man vor: 1. Spaghetti kochen, abgießen und zur Seite stellen. 2. Tofu leicht ausdrücken und in kleine Würfel schneiden. 3. Zucchini, Karotte, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. 4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 5. In derselben Pfanne das Gemüse und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. 6. Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und aufkochen lassen. 7. Tofu wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Spaghetti und Bolognesesauce auf einem Teller anrichten und genießen. Und nun zu einer fantastischen vegetarischen Rezeptalternative zu Fleischfrikadellen - mediterranes Rührei! Hier sind die Zutaten: - 6 Eier - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 rote Paprika - 1 gelbe Paprika - 50g getrocknete Tomaten - 1 TL Oregano - 1 TL Basilikum - 50g Fetakäse - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Und so geht man vor: 1. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Oregano und Basilikum würzen. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. 4. Eier zu der Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. 5. Fetakäse darüber streuen und servieren. Und wenn du denkst, dass gesundes Essen langweilig sein muss, hast du diese schnellen Veggie-Frikadellen-Schmankerl noch nicht probiert! Hier sind die Zutaten: - 100g Haferflocken - 50g Haferkleie - 50g Parmesan - 1 Zwiebel - 1 Karotte - 1 EL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 Ei - 2 EL Sahne - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten Und so geht man vor: 1. Haferflocken, Haferkleie und Parmesan in eine Schüssel geben. 2. Zwiebel und Karotte klein schneiden und dazugeben. 3. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen. 4. Ei und Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Frikadellen formen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Und nun zu einem sehr wichtigen Thema für alle Vegetarier - wie man eine ausgewogene und gesunde Ernährung beibehält. Hier sind einige Tipps, die helfen: - Wähle eine Vielzahl von Lebensmitteln aus, die ausreichend Eiweiß, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Fette enthalten. - Achte darauf, dass du genug Vitamine und Mineralstoffe aufnimmst, wie z.B. Vitamin B12, Calcium und Eisen. - Iss regelmäßig, um deinen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und deinen Hunger zu kontrollieren. - Vermeide stark verarbeitete und zuckerhaltige Lebensmittel. - Trinke ausreichend Wasser und füge deiner Ernährung gelegentlich Nüsse, Samen und pflanzliche Öle hinzu. Und schließlich noch ein Rezept für vegetarische Rührei-Muffins, die sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack eignen. Hier sind die Zutaten: - 6 Eier - 1 Tomate - 1 Paprika - 50g geriebener Käse - 50g Spinat - 1 EL Butter - Salz und Pfeffer Und so geht man vor: 1. Gemüse in kleine Würfel schneiden. 2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Muffinform mit Butter einfetten und Gemüse und Spinat darin verteilen. 4. Eiermischung in die Muffinförmchen gießen und mit Käse bestreuen. 5. Im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen. Ich hoffe, dass euch diese Rezepte inspirieren werden, mehr vegetarische und gesunde Mahlzeiten in euren Alltag zu integrieren. Lasst es uns wissen, welche Rezepte euch am besten gefallen haben!
